Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Скраб устриц под холодной проточной водой. Нанесите каменную соль на тяжелую жаровню или противень. Разложите одну дюжину устриц, изогнутую раковину вниз, на каменную соль, чтобы устрицы стабилизировались.
-
Выпекайте в духовке 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или пока верхние оболочки не начнут открываться Удалите устриц по мере их появления и продолжайте печь, пока все не будет готово. Повторите с остальными устрицами.
-
Держите жареную устрицу в духовке перчаткой плоской стороной вверх. Используя нож с сильным лезвием и ручным щитком, вставьте наконечник ножа в шарнир между раковинами. Поворачивая лезвие, чтобы открыть устрицу, перемещайте лезвие вдоль внутренней части верхней оболочки, чтобы освободить мышцу от оболочки. Снимите и выбросьте верхнюю раковину устрицы. Вставьте нож под устрицу, чтобы отделить мышцу от нижней оболочки. Используйте эту раковину для подачи устрицы на половину раковины. Откажитесь от любых кусочков раковины на устрице. Переложить на блюдо, выложенное каменной солью. Положите на каждую устрицу по 1 чайной ложке помидоров и зеленого лука. Подавать с дольками лимона. Делает 24 порции закуски.
