Курица с розмарином и персиковой сальсой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

12 куриных ножек, с кожурой
2 чайные ложки мелко измельченной апельсиновой цедры
½ стакана апельсинового сока
2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
2 чайные ложки свежего розмарина или 1/2 чайной ложки сухого розмарина, измельченного
1 чайная ложка сухой горчицы
Salt чайная ложка соли
2 средних персика или нектарина или 1-1 / 3 чашки сыпучих замороженных несладких ломтиков персика, разморозить
½ стакана крупно нарезанного красного или желтого сладкого перца
2 нарезанных зеленых лука
1 свежий перец халапеньо, нарезанный и нарезанный *
2 столовые ложки апельсинового сока

Направления

Шаг 1
Поместите курицу в закрывающийся пластиковый пакет в неглубокое блюдо. Для маринада в небольшой миске смешайте апельсиновую цедру, 1/2 стакана апельсинового сока, масло, розмарин, сухую горчицу и соль; залить курицу. Сумка для печати; Поверните, чтобы покрыть курицу. Маринуйте в холодильнике от 1 до 4 часов, периодически переворачивая пакет.
Шаг 2
Между тем, для сальсы, ямы свежие персики или нектарины. Крупно порубить персики или нектарины. В средней миске смешайте персики или нектарины, сладкий перец, зеленый лук, перец халапеньо и 2 столовые ложки апельсинового сока. Накрыть крышкой и охладить до порции.

Шаг 3
Слить курицу, оставив маринад. Подготовьте гриль для непрямого гриля. Проверьте на средний нагрев над поддоном. Положите курицу костью вверх, на решетку для гриля над поддоном. Накрыть крышкой и жарить на гриле от 50 до 60 минут или до тех пор, пока он не перестанет быть розовым (180 градусов по Фаренгейту), перевернуть один раз и почистить зарезервированным маринадом после 25 минут гриля. Откажитесь от любого оставшегося маринада. Подавать курицу с сальсой. Делает 6 порций.

подсказки

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.