Лосось с помидорами и оливками | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 4 унции свежего или замороженного филе лосося без кожи
• Соль и черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ нарезанный кубками лук-шалот (2 средних)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 2 стакана красного и / или желтого винограда или помидоров черри, пополам, если они большие
• ½ стакана оливок Каламата без косточек
• Цедра 1 маленького апельсина, нарезанного полосками
• Маленькие свежие листья душицы
• Апельсиновые дольки

Направления

• Шаг 1

  Оттепель лосося, если он заморожен Промыть лосося; высушите бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем. В очень большой неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить лосось и варить 6–8 минут или только до тех пор, пока рыба не станет хлопьями при тестировании вилкой, поворачивая один раз. Удалить рыбу из сковороды; накрыть, чтобы согреться.

• Шаг 2

  В той же сковороде варить лук-шалот и чеснок на среднем огне от 2 до 3 минут или до готовности. Добавить помидоры; варить 2-3 минуты или пока помидоры не размягчатся и не начнут соки. Добавьте оливок и цедру апельсина.

• Шаг 3

  Верните лосося в сковороду. Посыпать свежим орегано и подавать с апельсиновыми дольками.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 257 калорий (2 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 62 мг холестерина, 316 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 24 г белка.