Раздробленная картофельная похлебка | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Картофель 3 ½ фунта, очищенный и нарезанный на 3/4 дюйма кубиками
• ¾ чашка нарезанного желтого или красного сладкого перца (1 среда)
• 1 ½ чайной ложки бутилированного жареного рубленого чеснока
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 5 чашек куриного бульона
• 8 кусочков бекона, приготовленные в хрустящей корочке, осушенные и нарезанные крупно
• 2 чашки тертого сыра чеддер (8 унций)
• ½ чашки взбитых сливок, пополам или легкие сливки
• ½ стакана тонко нарезанного зеленого лука (4)
• ½ стакана молочной сметаны

Направления

• Шаг 1

  В 4-квартовой жаровне смешайте картофель, сладкий перец, чеснок и черный перец. Добавьте бульон. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 20-25 минут или пока картофель не станет мягким.

• Шаг 2

  Используйте картофельный пресс, чтобы слегка размять картофель. Добавьте бекон, 1-1 / 2 чашки сыра, взбитые сливки и зеленый лук; обогревать. Для подачи разлейте суп по тарелкам. Завершите каждую порцию сметаной и оставшимся сыром. Делает 8 порций основного блюда.

Картофельная похлебка с ветчиной:

Приготовьте, как указано выше, за исключением 1-1 / 2 стакана нарезанной, приготовленной ветчиной бекона.

Картофельная похлебка с фасолью:

Приготовьте, как указано выше, за исключением замены сладкого перца измельченной морковью. Добавьте одну 15-унцию банки cannellini (белая фасоль) или фасоль Great Northern, промыть и высушить, после пюре картофеля. Замените зеленый чай 2 чайными ложками сушеного укропа.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 329 калорий (11 г насыщенного жира, 57 мг холестерина, 798 мг натрия, 31 г углеводов, 3 г клетчатки, 12 г белка.