Копченые свиные отбивные с соусом из Новой Англии | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• ½ стакана рубленого сельдерея (1 стебель)
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 стакан молочного сока в бутылках
• ¼ чашка сухого белого вина или куриного бульона
• 1 средняя Юконская золотая картошка, очищенная и нарезанная (6 унций)
• 1 лавровый лист
• 2 веточки свежего тимьяна
• 4 копченых свиных отбивных в кости на 6 унций
• 1 фунт свежих моллюсков или моллюсков *
• ½ чашки взбитых сливок
• Свежемолотый черный перец
• Подрезанная свежая петрушка (по желанию)
• Острый перец в бутылках (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей; варить и размешивать от 3 до 4 минут или просто до готовности. Размешать в муке; варить и перемешивать еще 1 минуту. Добавьте сок моллюсков и вино. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков.

• Шаг 2

  Добавьте картофель, лавровый лист и тимьян; накрыть крышкой и варить около 10 минут или только до тех пор, пока картофель не станет мягким, периодически помешивая. (Добавьте дополнительный сок моллюсков, если смесь становится слишком густой.)

• Шаг 3

  В то же время, для гриля на угле или газе, свиные отбивные на гриле на решетке покрытого гриля непосредственно на среднем огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока котлеты не прогреются, поворачивая один раз на полпути гриля.

• Шаг 4

  Размешайте куклы и взбитые сливки в картофельную смесь. Накрыть крышкой и варить от 6 до 8 минут или пока не откроются ракушки (откажитесь от любых, которые не открываются). Удалить тимьян и лавровый лист. Приправить по вкусу перцем.

• Шаг 5

  Чтобы подать, ложка смеси кукол по свиным отбивным. При желании посыпать каждую порцию петрушкой и передать острый перец в бутылках.

*

Чтобы очистить живые ракушки или моллюсков, протрите их под струей холодной воды. В 8-квартовой жаровне смешайте 4 литра холодной воды и 1/3 стакана соли; добавить моллюсков или моллюсков. Замочить на 15 минут; слить и промыть. Откажитесь от воды. Повторите впитывание, истощение, и полоскание еще дважды.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 448 калорий (13 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 124 мг холестерина, 1931 мг натрия, 16 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 44 г белка.