Лапша соба с кунжутно-имбирным соусом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ⅓ чашка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки мирин (японское рисовое вино), по желанию
• 1 ½ столовых ложки тертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка плюс 1 ч. Л. кунжутное масло
• ½ - 1 чайная ложка чили пасты (sambel oelek)
• 6 унций лапши соба
• 1 ½ столовых ложек рапсового масла или растительного масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
• 2 чайные ложки нарезанного чеснока
• ½ - 1 чайная ложка масла чили
• Овощи по 5 чашек, такие как четвертины ребенка Бок Чой *, соцветия брокколи и / или разделанные на половинки или дольки грибы шиитаке
• 1 чашка замороженного очищенного эдамама
• 1 столовая ложка кунжута, поджаренная

Направления

• Шаг 1

  Для соуса: в небольшой миске смешать соевый соус, уксус, мирин (при желании), тертый имбирь, 1 столовую ложку кунжутного масла и пасту из чили.

• Шаг 2

  Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить лапшу; готовить в соответствии с указаниями на упаковке. Слить; промыть под холодной водой и снова слить.

• Шаг 3

  Нагрейте вок или большую тяжелую сковороду в течение 1 минуты. Добавьте масло канолы; нагрев 10 секунд. Добавьте нарезанный имбирь и чеснок; варить и размешивать 10 секунд. Добавьте оставшуюся 1 ч. Л. кунжутное масло, масло чили, овощи и эдамаме.

• Шаг 4

  Готовить без перемешивания 2 минуты. Готовьте и помешивайте 3-4 минуты или до готовности.

• Шаг 5

  Добавьте лапшу. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить соус; перемешать, чтобы покрыть. Готовьте еще 1 минуту или пока лапша не прогреется. Вершина с семенами кунжута. Делает 4 порции.

подсказки

Соус можно накрыть и хранить в холодильнике до 3-4 дней.

*

Если вы не можете найти малышку Бок Чой, используйте бок чой большего размера и нарежьте на 2-дюймовые кусочки.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 369 калорий (2 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 1020 мг натрия, 53 г углеводов, 7 г клетчатки, 6 г сахара, 15 г белка.