Рыба на гриле из можжевельника Стефани Изард, фаршированная фенхелем и луком | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 средняя луковица фенхеля, нарезанная полосками размером с укус
• 1 красный лук, нарезанный
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка ягод можжевельника * (найдите их в разделе специй или деликатесов)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Поваренная соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки качественного джина
• 1 целый черный сибас или красный окунь (около 2 фунтов), голова и хвост целы (попросите у стойки рыбы удалить кости и позвоночник, чтобы сделать карман)

Направления

• Шаг 1

  Для начинки в большой сковороде медленно варить укроп, лук, чеснок и ягоды можжевельника в горячем масле на среднем огне в течение 7–8 минут или до тех пор, пока укроп не станет мягким. Приправить солью и перцем. Осторожно добавьте джин (кулинарная жидкость может ненадолго вспыхнуть); варить около 2 минут, позволяя жидкости впитаться в овощи. Снять с огня. Классная начинка чуть-чуть.

• Шаг 2

  Разогрейте гриль до среднего. Оценка кожи рыбы. Приправьте рыбу солью и перцем, затем начинки. Сезон снаружи с солью и перцем. Жарьте рыбу на хорошо смазанной решетке в течение 7-8 минут с каждой стороны, проверяя внутри на предмет готовности. Нарезать рыбу на порции.

подсказки

Используйте только ягоды, помеченные как безопасные для пищевых продуктов. Растущие во дворах не съедобны. Даже некоторые съедобные ягоды вызывают аллергические реакции. Беременные женщины должны избегать всех ягод можжевельника.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 316 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 92 мг холестерина, 331 мг натрия, 7 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г сахара, 43 г белка.