Плиты короткие ребра | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 - 5 фунтов короткие говяжьи ребра в кости, 3 фунта говяжьи короткие ребра без кости или один 3 фунта. жареная говядина
• 2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
• 3 больших белых или красных лука, нарезанных на 1/2 дюймовые кольца
• 1 14 унций может говяжий бульон
• 1 стакан сухого красного вина или говяжий бульон
• 2 фунта маленького юконского золотого картофеля
• 1 фунт маленькой моркови, очищенной
• ¼ стакан воды
• 2 столовые ложки муки общего назначения

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир из мяса; Посыпать солью и перцем. В 6 - 8-квартовой голландской печи коричневая говядина в горячем масле на среднем огне. Слить жир; отбрасывать. Добавьте лук, бульон и вино.

• Шаг 2

  Довести смесь до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 1 час. Добавьте весь картофель. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 45 минут. Добавьте морковь. Покрытие; варить 30 минут или до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими, ложки соков на мясо и овощи дважды во время приготовления

• Шаг 3

  Используя выдолбленную ложку, перенесите мясо и овощи на блюдо. Обезжиренный жир от соков. При необходимости добавить воду в соки, чтобы она равнялась 1-12 чашкам. Верните соки в кастрюлю. В банке с завинчивающейся крышкой смешайте чашку с водой и мукой. Покрытие; встряхнуть, чтобы объединить. Добавить в соки в кастрюлю. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения; варить и размешивать еще 1 минуту. Приправить солью и перцем. Ложка на мясо и овощи. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 660 калорий (11 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 134 мг холестерина, 652 мг натрия, 45 г углеводов, 7 г клетчатки, 8 г сахара, 49 г белка.