Ребрышки с клубникой и халапеньо | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

¼ чашка нарезанного лука
1 зубчик чеснока, рубленый
1 столовая ложка растительного масла
½ стакана кетчупа
½ стакана клубничного варенья или клубничного варенья
¼ стакан яблочного уксуса или пива
1 - 2 перца халапеньо, посеянных и мелко нарезанных *
1 столовая ложка соуса в бутылках
1 чайная ложка порошка чили
3 фунта свиные корейки
½ чайной ложки молотого тмина
¼ чайная ложка чесночной соли
⅛ - 0, 25 чайной ложки молотого красного перца

Направления

Шаг 1
Для соуса в маленькой кастрюле сварить лук и чеснок в горячем масле до готовности. Добавьте кетчуп, клубничное варенье или джем, уксус или пиво, перцы халапеньо, стейк-соус и порошок чили. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне около 10 минут или пока смесь не загустеет, время от времени помешивая. Отложить в сторону.
Шаг 2
Обрезать жир от ребер. В небольшой миске смешайте вместе тмин, чесночную соль и молотый красный перец. Равномерно посыпать смесью тмина с обеих сторон ребер; втирать в поверхность.
Шаг 3
Нарезать ребра на кусочки размером с порцию. В гриле с крышкой расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Поместите ребра в стойку для ребер, если это необходимо. Положите ребра на решетку для гриля прямо над поддоном. Накрыть крышкой и гриль от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа или пока ребра не станут мягкими. Добавьте больше углей по мере необходимости. Время от времени чистите ребра соусом в течение последних 10 минут гриля. Нагрейте оставшийся соус до образования пузырьков; подавать с ребрами. Делает 6 порций.

*

Поскольку горячие перцы содержат масла, которые могут обжечь глаза, губы и кожу, защитите себя при работе с перцем, надев пластиковые перчатки или полиэтиленовые пакеты. Обязательно тщательно вымойте руки с мылом и водой, прежде чем касаться глаз или лица.