Клубничный пирог с ревенем | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Печенье из сдобного масла

1 чашка универсальной муки плюс 2 столовые ложки
2 столовые ложки сахарного песка
Salt чайная ложка соли
¼ укорочение чашки
2 столовые ложки холодного масла, нарезать на 1/2 дюйма кубиками
3 - 3, 5 столовых ложки ледяной воды

Клубничный ревень начинки

2 ½ столовых ложки тапиоки быстрого приготовления
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
Salt чайная ложка соли
1 фунт свежего ревеня, нарезанного на 1-дюймовые кусочки (3 чашки) или одну 16-унцию. пакет замороженный ревень
3 чашки нарезанной свежей клубники
1 sugar чашки сахара

Раскрошить Топпинг

1 ⅔ чашки муки общего назначения
½ стакана сахара турбинадо * или упакованный коричневый сахар
½ стакана миндаля (по желанию)
2 чайных ложки разрыхлителя
2 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
½ чашки сливочного масла, растопленного

Направления

Шаг 1
Для выпечки сдобного масла в средней миске смешайте 1 стакан и 2 столовые ложки муки, сахара и соли. Используя блендер для теста, нарежьте кусочки масла и масла, пока кусочки не станут размером с горошину. Посыпать 1 ст. воды над частью смеси муки; бросить с формой. Выдвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите увлажняющую смесь муки, используя 1/2 ст. воды, пока вся смесь муки не будет увлажнена. Соберите смесь муки в шар, используя руки для объединения, пока она не скрепится. Сформируйте тесто в круглое бревно размером 7x2 дюйма. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и заморозьте на 1-2 часа или пока оно не станет твердым.
Шаг 1
Для долива в средней миске смешайте муку, сахар турбинадо, миндаль (при желании), разрыхлитель и цедру лимона. Добавьте топленое масло; перемешать до образования комков. Накрыть крышкой и остудить при приготовлении начинки.
Шаг 1
Между тем, для клубничного розлива ревеня, в большой миске смешайте сахар, тапиоку, имбирь и соль. Добавьте ревень и клубнику; аккуратно перемешайте до нанесения покрытия. Дайте смеси ревеня постоять в течение 15 минут, периодически помешивая. (Если вы используете замороженный ревень, дайте смеси постоять 45 минут.) Тем временем выньте тесто из морозильной камеры и дайте постоять 10-15 минут или до легкого нарезания.
Шаг 2
Разогреть духовку до 375 ° F. Используя острый нож с тонким лезвием, нарежьте охлажденное 7-дюймовое бревно из теста на 28 тонких ломтиков. Поместите 16 ломтиков по краю 9-дюймовой тарелки для пирога. Поместите оставшиеся ломтики в нижней части тарелки пирога. Используя свои пальцы, прижмите кусочки теста вместе, чтобы заполнить пробелы. Края флейты по желанию.
Шаг 3
Размешайте фруктовую смесь и перенесите на противень для выпечки. Накрыть крышкой начинкой.
Шаг 4
Чтобы предотвратить перерастание, накройте край пирога фольгой. Поместите противень в фольгу на противень под пирогом в духовке. Выпекать в течение 60 минут (75 минут при использовании замороженных фруктов). Удалить фольгу; Выпекать еще 15-20 минут или до тех пор, пока начинка не станет игристой, а корочка не станет золотой. Круто на решетке. Делает 8 порций.