Техасская похлебка из черной фасоли | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 1 чашка нарезанного лука
• ¾ чашка нарезанного красного сладкого перца
• 2 чашки нарезанного круглого красного картофеля
• 1 15 унций может черные бобы, ополоснутые и высушенные
• 1 чашка замороженной кукурузы
• 2 банки на 4 унции расколотые зеленые чили
• 4 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия или овощного бульона
• 1 ½ чайной ложки порошка чили
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 1 чашка пополам
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 2 чашки тертого чеддера или сыра Монтерей Джек (8 унций)
• 2 столовые ложки свежей кинзы
• Нарезанный свежий помидор (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В 4-квартовой жаровне растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и сладкий перец; варить 5 минут или до мягкости, периодически помешивая. Добавьте следующие семь ингредиентов (через тмин). Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10-15 минут или пока картофель не станет мягким.

• Шаг 2

  В миске смешайте пополам и муку; добавить в суп. Готовьте и размешивайте, пока слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Добавьте сыр, пока он не растает и не станет однородным. Перемешать в свежей кинзе. При желании, сверху порции с нарезанным помидором.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 394 калории (13 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 64 мг холестерина, 1019 мг натрия, 34 г углеводов, 6 г клетчатки, 6 г сахара, 20 г белка.