Рыба и овощи в тайском стиле | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 4 унции свежей или замороженной трески без кожи, тилапии или других рыбных филе, толщиной около 1/2 дюйма
• 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками размером с укус
• 1 стакан 2-дюймовых кусочков, урезанных свежими тонкими спаржевыми копьями или зеленой фасолью
• 1 средняя морковь, нарезанная тонкими полосками
• Salt чайная ложка соли
• ⅛ чайной ложки черного перца
• ¾ чашка консервированного несладкого легкого кокосового молока
• 2 чайных ложки сока лайма
• 2 чайных ложки рыбного соуса или соевого соуса
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря или 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• ⅛ - 0, 25 чайной ложки измельченного красного перца
• 2 столовые ложки измельченного арахиса
• 1 столовая ложка свежей кинзы

Направления

• Шаг 1

  Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами.

• Шаг 2

  Заполните 12-дюймовую сковороду водой на глубину 1 дюйм. Доведите воду до кипения; уменьшить тепло. Положите сладкий перец, зеленую фасоль и морковь в корзину для пароварки. Положите рыбу поверх овощей. Посыпать рыбу и овощи солью и черным перцем. Поместите корзину пароварки в кипящую воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 6–8 минут или до тех пор, пока рыба не начнет отслаиваться при тестировании вилкой.

• Шаг 3

  Между тем, для соуса в маленькой кастрюле смешайте кокосовое молоко, сок лайма, рыбный соус, имбирь и измельченный красный перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить осторожно, накрыв крышкой, в течение 2-3 минут или до тех пор, пока слегка не загустеет.

• Шаг 4

  Уберите рыбу и овощи с тарелок. Полить соусом и посыпать арахисом и кинзой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 173 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 48 мг холестерина, 557 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 23 г белка.