Салат из томатов и тыквы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 унций пэтти сковороду и / или детские кабачки (около 2 чашек)
• 2 пинты красных и / или желтых смородиновых помидоров (около 4 чашек)
• 1 - 2 стакана свежей рукколы или салата ромэйна, грубо порванные
• 2 столовые ложки свежего базилика, эстрагона и / или зеленый лук
• Olive чашки оливкового масла
• ¼ чашка красного винного уксуса или шампанского уксуса
• 1 столовая ложка лайма или лимонного сока
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле варите тыкву, накрытую в достаточно подсоленной кипящей воде, чтобы накрыть до готовности, около 5 минут. Слив. Охладите овощи, добавив в кастрюлю холодную воду и кубики льда. Слить хорошо.

• Шаг 2

  В сервировочной миске смешайте высушенную тыкву, помидоры, рукколу и зелень. В банке с завинчивающейся крышкой смешайте оставшиеся ингредиенты. Покрытие; встряхнуть хорошо. Добавьте половину к салату; бросить, чтобы покрыть. Приправить по вкусу дополнительной солью и перцем. Пройдите оставшуюся заправку. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 82 калории (1 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 57 мг натрия, 5 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 1 г белка.