Суп из тортильи | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка нарезанного лука
4 зубчика чеснока, рубленый
2 - 4 перца Анахайм или поблано чили, посеянные и нарезанные
1 столовая ложка тмина
2 столовые ложки растительного масла
1 ½ стакана свежесрезанных кукурузных зерен (около 3 колосьев)
3 средних помидора, расколотых
2 14 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия (3-1 / 2 чашки)
1 ½ чашки приготовленной курицы
½ стакана свежей кинзы
2 стакана крупно измельченных чипсов
1 чашка тертого сыра Монтерей Джек (4 унции) (по желанию)
Чипсы тортилья (по желанию)
Дольки лайма (по желанию)
Свежие веточки кинзы (по желанию)

Шаг 1
В большой кастрюле варить нарезанный лук, чеснок, перец и семена тмина в горячем масле около 5 минут или до готовности, постоянно помешивая. Добавьте зерна кукурузы, помидоры, куриный бульон, приготовленную на терке курицу и кинзу. Довести смесь до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10 минут.
Шаг 2
Чтобы подать, разделите 2 чашки измельченных чипсов тортильи на 6 суповых мисок. Ковш суп на измельченных чипсах. Украсьте каждую тарелку супа тертым сыром, дополнительными чипсами из тортильи, дольками лайма и свежей кинзой, если это необходимо. Делает 6 порций.