Рагу из арахиса | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 зеленых луковиц, белые и зеленые части, тонко нарезанные
• 1 средний зеленый сладкий перец, посеянный и нарезанный на 1-дюймовые кусочки
• 1 столовая ложка кокосового или рапсового масла
• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 3 банки по 14, 5 унции куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 стакана кубика, очищенный сладкий картофель
• 1 чашка сливочного арахисового масла
• Томатная паста ½ 6 унций (1/3 стакана)
• 3 чашки тертой вареной индейки
• 1 15 унций может сокрушить помидоры
• ⅓ чашка нарезанной свежей кинзы
• ¾ чашка мелко порезанного арахиса

Направления

• Шаг 1

  В 6 - 8-квартовой жаровне готовьте белые части зеленого лука и сладкого перца в горячем масле 5 минут, периодически помешивая. Добавьте имбирь, чеснок, кориандр, тмин, красный перец, соль и черный перец. Готовьте и перемешивайте 30 секунд. Добавьте бульон и сладкий картофель. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10-15 минут или пока картофель не станет мягким.

• Шаг 2

  Разлить по 1 чашке горячего бульона в среднюю миску. Взбейте в арахисовом масле до однородного состояния. Взбейте в томатной пасте.

• Шаг 3

  Добавить индейку, смесь с арахисовым маслом и помидоры в жаровню. Готовьте под крышкой на среднем огне 5 минут, периодически помешивая. Добавьте кинзу. Вершина с кусочками зеленого лука и арахисом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 446 калорий (6 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 53 мг холестерина, 1094 мг натрия, 27 г углеводов, 6 г клетчатки, 10 г сахара, 30 г белка.