Суп из двух горохов | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 большая луковица, нарезанная дольками
2 средних морковки, порезанные на кусочки размером 1 дюйм
2 стебля сельдерея, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
3 зубчика чеснока, очищенные
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан сухого колотого гороха, промыть и высушить
2 фунта мясного копчения
½ чайной ложки сушеного летнего соленого или майорана, измельченного
¼ чайной ложки черного перца
1 16 унций замороженного зеленого горошка
⅓ свежие итальянские (плоские) листья петрушки в пакетиках
2 столовые ложки лимонного сока

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В неглубокой противне бросьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в оливковое масло, чтобы покрыть. Поджарить, не накрывая, 15-20 минут или пока овощи слегка не подрумянятся по краям, помешивая.
Шаг 2
В 4-квартовой жаровне смешайте жареные овощи, 6 стаканов воды, сухой горошек, свиные ломтики, пикантные и перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 45 минут, время от времени помешивая. Удалить свинину; отложить в сторону.
Шаг 3
Замороженный горох и петрушку размешать в суп. Круто около 5 минут. Передача супа, половина за один раз, в кухонный комбайн или блендер. Покрытие; обрабатывать или смешивать до почти гладкой. Вернитесь к голландской печи. Добавьте лимонный сок.
Шаг 4
Когда остынет, отрежьте свинину от костей. Измельчить свинину, выбросить кости. Отложите 1/2 стакана свинины на верх супа; добавить оставшееся в пюре суп. Тепло до конца. Приправить солью и перцем. Чтобы служить, вершина с сохраненной нарезанной свининой. Делает 6 порций основного блюда.

Медленный суп из двух горохов

Оттепель замороженного горошка. Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и чеснок (не поджаривать). В 4-5-квартовой мультиварке смешайте нарезанные овощи, сухой горох, соленый, перец и 4-1 / 2 стакана воды. Добавить свиные ломтики; покрытие. Готовить на медленном огне в течение 9-10 часов или на высоком в течение 4-1 / 2-5 часов. Удалите свиные ломтики. Поместите оттаявший горох и петрушку в блендер. Добавьте около 1 чашки супа; процесс до гладкой. Размешать в суп. Тщательно отрежьте свинину от костей; нарезать и добавить в суп. Приправить по вкусу солью и перцем. Непосредственно перед подачей добавьте лимонный сок.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 267 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 25 мг холестерина, 663 мг натрия, 35 г углеводов, 13 г клетчатки, 9 г сахара, 21 г белка.