Ultimate шоколадное печенье | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ стакана универсальной муки
• ½ стакана несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 упаковка по 12 унций (2 чашки) кусочки полусладкого или горького шоколада
• ¾ масло сливочное, смягченное
• 1 ½ стакана упакованного коричневого сахара
• 3 яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чашка полусладких кусочков шоколада или белых кусков выпечки
• 1 рецепт шоколадного ганаша

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. В средней миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  В средней тяжелой кастрюле смешайте 2 чашки шоколада и 2 столовые ложки сливочного масла. Нагрейте и размешивайте на медленном огне до тех пор, пока он не растает и не станет гладким. Отложите, чтобы немного остыть.

• Шаг 3

  В большой миске взбить оставшееся масло с помощью электрического миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Взбейте в коричневом сахаре, пока не смешано. Взбивайте яйца по одному, соскребая бока миски после каждого добавления. Удар в растопленной шоколадной смеси и ванили, пока не смешано. Добавьте смесь муки и взбейте на низкой скорости, пока хорошо не смешано. Размешайте в 1 чашке кусочки шоколада. Бросьте тесто округленными чайными ложками на расстоянии 2 дюйма друг от друга на не смазанные листы печенья.

• Шаг 4

  Выпекайте в течение 8-10 минут или пока края не станут твердыми и поверхность слегка потрескается. Переложите на решетку и дайте остыть. Окуните каждое печенье от одной трети до половины в шоколадный ганаш. Дайте постоять, пока ганаш не установлен.

Хранить:

Слой печенья между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; покрытие. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить неиспользованное печенье на срок до 3 месяцев. В случае замерзания оттаять и обмакнуть в ганаш по указанию.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 102 калории (3 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 17 мг холестерина, 57 мг натрия, 13 г углеводов, 1 г клетчатки, 10 г сахара, 1 г белка.

---

Шоколадный ганаш

Ингредиенты

• ½ чашки взбитых сливок
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 чашка полусладкого или горького шоколада

Направления

• Шаг 1

  В маленькой тяжелой кастрюле смешайте взбитые сливки, масло и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Снять с огня. Поместите кусочки шоколада в миску среднего размера. Вылейте горячую смесь сливок по шоколаду; дать постоять 5 минут. Движение до однородного состояния. Дайте остыть до комнатной температуры перед использованием. Делает около 1-1 / 4 чашки.