Идеальное руководство по сватовству с соусом из лапши

Как и многие, вы, вероятно, выбираете свою пасту, основываясь исключительно на предпочтениях. Я люблю капеллини, в то время как мой муж предпочитает ригатони - аргумент, который обычно заканчивается двумя отдельными горшочками лапши. Логически высовываясь из окна, иногда я даже соединяю эти нежные пряди волос ангела с плотными, густыми соусами, такими как Фра Диаволо. Что подумают мои итальянские предки? Gasp. Что ж, друзья-любители лапши, на самом деле есть довольно простые правила, которым нужно следовать, сочетая макароны с соусом. Следуй за ними и порадуй пасту богов, или живи на дикой стороне и иди воровать!

Длинная, тощая и гладкая лапша

Спагетти, лингвини, вермишель и капеллини подпадают под категорию длинных, тощих и гладких. Хотя они являются наиболее распространенными в США, их также чаще всего подают с неправильным соусом. Эта форма лучше всего сочетается с легким винным маслом или соусами из морепродуктов. Базовый соус маринара, классический соус из молочного масла с лимоном или авокадо "Альфредо" - все это хорошие примеры соусов, которые хорошо сочетаются с лапшой этого класса.

Длинная, широкая лапша

Тальятелле, паппарделле и феттучини - все заполняют счет за ленты. Эти сытные макароны лучше всего сочетаются с густыми и густыми соусами, такими как классический болоньез или рагу.

Наши любимые рецепты запеканки

Лапша штопор

Фузилли, ротини, локти и другие извилистые макароны дополняют гладкие и гладкие соусы, поэтому их часто можно увидеть в салатах из макарон с сыром и пастой. Бешамель и заправки на масляной основе прилипают ко всем расщелинам и «держат» макароны. Классический песто - также хороший выбор для красивой пасты. Gouda и Sriracha Mac-N-Cheese - прекрасный пример!

Лапша Раковины

Маленькие раковины соответствуют тому же описанию, что и штопоры, когда дело доходит до гладких соусов, но большие раковины идеально подходят для начинки! В то время как ракушки с сыром рикотта легко набить и задушить маринарой, попробуйте что-то новое, например, фаршируйте их морепродуктами и используйте соус из хереса со сливками.

Тубы с лапшой

Пенне, зити и ригатони хорошо сочетаются с густыми и густыми соусами, например, с кусочками лимонного артишока песто Они также идеально подходят для распада в запеченных блюдах с томатным соусом и сыром, таких как запеченный зити. Другие фавориты включают водочный соус и сливочно-копченый лосось и соломенные грибы.

Изогнутая лапша

Orecchiette, также известный как «маленькие ушки», является хорошим примером изогнутой пасты. Тем не менее, существует так много специальных форм, которые соответствуют этому описанию, было бы невозможно назвать их всех. Они служат крошечными мисками для соуса, который они несут. Лучше всего они подаются с соусами на масляной основе, такими как Scallion Pesto с швейцарским мангольдом и морскими гребешками.

Листы лапши

Традиционная лазанья - то, что приходит в голову большинству, но также попробуйте заполнить эти слои другими соусами, такими как Чили Верде и Цыпленок, или распределить начинку по приготовленной лапше лазаньи и свернуть их для рулона тако лазаньи!

Лапша с начинкой

Равиоли и тортеллини являются наиболее популярной лапшой с начинкой и будут сочетаться с различными соусами в зависимости от их начинки. Тем не менее, внешняя поверхность гладкая, поэтому кремовый соус, как правило, лучше всего. Например, Сливочный Тортеллини с Ветчиной и Горохом или Тортеллини с Колбасным Супом.

Мини лапша

Миниатюрные макароны просто восхитительны и лучше всего подходят к супам и рагу. Попробуйте кускус в итальянском рагу из морепродуктов - готовый всего за 20 минут, в нем есть несколько менее распространенных ингредиентов.