Грецкие орехи | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 - 3, 5 стакана универсальной муки
1 пакет активных сухих дрожжей
¾ стакан молока
¼ чашки сахара
⅓ чашки маргарина или сливочного масла
Salt чайная ложка соли
Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
1 яйцо
⅓ чашка мелко нарезанных грецких орехов
1 яичный белок (по желанию)
1 столовая ложка воды
24 половинки или кусочки грецкого ореха

Направления

Шаг 1
Размешайте 1 чашку муки и дрожжей вместе в большой миске; отложить в сторону.
Шаг 2
Нагрейте молоко, сахар, маргарин или масло, соль и мускатный орех в маленькой кастрюле, пока не нагреется (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту), и маргарин почти растает. Добавить в мучную смесь. Добавьте яйцо. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно соскабливая миску. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Размешайте нарезанные грецкие орехи и оставшееся количество муки деревянной ложкой.
Шаг 3
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Форма в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; включи один раз. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного размера (около 1 часа).
Шаг 4
Пробить тесто. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Покрытие; дай отдохнуть 10 минут.
Шаг 5
Разделите каждую половину теста на 12 частей. На слегка посыпанной мукой поверхности заверните каждый кусок руками в веревку длиной 12 дюймов. Свяжите каждый в свободный узел, оставляя два длинных конца. Заправьте верхний конец под рулон. Поднесите нижний конец вверх и заправьте в центр рулона. Поместите 2 - 3 дюйма на смазанные маслом противни. Смешайте яичный белок с водой, если хотите. Смажьте воду или яичный белок и водную смесь на вершины рулонов; нажмите половину грецкого ореха в центр каждого рулона. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте, пока размер не увеличится почти вдвое (около 30 минут).
Шаг 6
Выпекайте в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 12-15 минут или пока хлеб не станет золотистым. Вынуть из кастрюли; круто на решетке. Делает 24 рулона.

Подсказка:

Шаг 1
Подготовьте рулоны, затем храните, заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу при комнатной температуре до 3 дней или заморозьте до 2 месяцев.