Какая разница между маргарином и маслом в рецептах? лучшие дома и сады

Оглавление:

Масло, шортенинг и маргарин - все виды жиров. Вы должны учитывать, какой тип жира они содержат, выбирая тот, который лучше всего подходит для вашего здоровья, и тот, который лучше всего подходит для выпечки или приготовления пищи.

Масло происходит из животного источника, поэтому оно содержит холестерин и насыщенные жиры. Это отлично подходит для выпечки, так как добавляет приятный вкус и отличную текстуру к печенью и выпечке.

Укорочение происходит от растительного масла, сделанного твердым в результате процесса гидрирования. Поскольку масло поступает из растительных источников, оно не содержит холестерина, но может содержать некоторое количество насыщенных жиров. Это также хорошо работает в выпечке и печенье, но не добавляет приятного аромата, который добавляет масло.

Маргарины сильно различаются по типам используемых масел, поэтому вам нужно посмотреть на этикетки. Те, которые содержат большее количество жиров, являются лучшими для выпечки, так как те, которые содержат меньше жира, будут содержать больше воды и вызовут более жесткие выпеченные продукты. Вкус также зависит от маргарина, поэтому вам нужно найти тот, который вам нравится.

Получите нашу бесплатную таблицу аварийных замен!