Пшеничный ягодный салат с курагой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 чашка ягод пшеницы, промыть и высушить
• 1 15 унций бобов гарбанзо (нут), промыть и высушить
• 1 стакан свежего горошка
• ½ стакана кураги, нарезанный ломтиками
• ½ стакана сушеной клюквы
• ¼ чашка нарезанного зеленого лука
• 3 столовые ложки поджаренного масла грецкого ореха
• 1 столовая ложка лимонного сока

Направления

• Шаг 1

  В средней миске смешайте ягоды пшеницы, 3 стакана воды и 1/8 чайной ложки соли; накройте и поставьте в холодильник на ночь. Перевод в среднюю кастрюлю; довести до кипения. Уменьшить жару; варить на медленном огне от 45 до 60 минут или до готовности. Слить; круто 1 час.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте высушенные ягоды пшеницы, бобы гарбанзо, горох, абрикосы, клюкву и зеленый лук. В миске смешайте масло, лимонный сок и 1/2 чайной ложки соли и перца. Полить пшенично-ягодной смесью; перемешать, чтобы покрыть. Подавать сразу или накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 24 часов. Делает 8 порций гарнира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 239 калорий (1 г насыщенного жира, 4 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 342 мг натрия, 43 г углеводов, 7 г клетчатки, 13 г сахара, 6 г белка.