Оглавление:
Инструкции:
1. Изюминка обладает интенсивным вкусом, поэтому ее так ценят повара. Чтобы максимально использовать это свойство, вы должны быть уверены, что удалили любую белую оболочку плода, которая имеет горький вкус. Чтобы измельчить фрукты, используйте овощечистку, нож для очистки овощей или «инструмент для чистки» (можно приобрести в магазинах на кухне), чтобы удалить кожуру, окрашенную в самые длинные цвета, как показано на рисунке. Старайтесь не копаться в плодах так глубоко, чтобы не разрезать белую нижнюю кожу вокруг плода; срезать только верхний, цветной слой кожуры.
2. Положите каждую полоску пилинга на разделочную доску наружной стороной вниз. Острым ножом удалите белую мембрану, прилипшую к нижней части полосы.
3. Когда вы очистите полоски от всех мембран, используйте кухонные ножницы, чтобы аккуратно разрезать цедру на мелкие кусочки, как показано на рисунке.
4. Или используйте нож французского шеф-повара, чтобы нарезать цедру так хорошо, как вам нравится. Плотно прикрытый, цедра будет держаться в холодильнике в течение нескольких дней.
