Абрикос-хабанеро короткие ребра | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

3 фунта говяжьи короткие ребра
¼ чашка нарезанного лука
3 зубчика чеснока, рубленый
1 столовая ложка растительного масла
½ стакана кетчупа
½ стакана абрикосовых консервов
¼ стакан яблочного уксуса
1 хабанеро или перец Скотч Боннет, при желании посеянный и мелко нарезанный
1 столовая ложка соуса в бутылках
1 чайная ложка порошка чили
½ чайной ложки молотого тмина
Salt чайная ложка соли

Направления

Шаг 1
Обрезать жир от ребер. Поместите ребра в горшок на 4-6 кварт с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ребра. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 1-1 / 2 часов или до готовности. Слив.
Шаг 2
Для соуса в маленькой кастрюле сварить лук и чеснок, в горячем масле до готовности. Добавьте кетчуп, абрикосовые консервы, уксус, перец, стейк-соус и порошок чили. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне около 10 минут или пока смесь не загустеет, время от времени помешивая. Отложить в сторону.
Шаг 3
Смешайте тмин и соль в небольшой миске. Равномерно посыпать смесью с обеих сторон ребер; втирать в поверхность.
Шаг 4
Подготовьте гриль для непрямого гриля. Проверьте на средний нагрев над поддоном. Положите ребра мясной стороной вверх на слегка смазанную маслом решетку для гриля над поддоном. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 15 минут или до тех пор, пока ребра не станут мягкими, иногда смазывая их соусом. Нагрейте оставшийся соус до образования пузырьков; пройти с ребрами. Делает 6 порций.

Тест Кухня Подсказка:

Перцы Habanero и их почти идентичные кузены, Скотч Боннетс, являются одними из самых горячих выращиваемых перцев. Более лакомый вкус может заменить перец халапеньо или сладкий апельсин. Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.