Запеченные горшки с крабом и сыром Гауда | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 чашки тертого швейцарского сыра (12 унций)
7 - 8 унций сыра Гауда или сыра фонтины, измельченных (2 чашки)
3 столовые ложки универсальной муки
1 ½ чашки сухого белого вина
1 пакет на 6 унций замороженное крабовое мясо, разморозить или одну консервированную мясную крабовую 6-1 / 2 унцию, высушенную
¼ стакан молока
2 столовые ложки сухого хереса
¼ нарезанный кубиками миндаль, поджаренный (по желанию)
Мраморные ржаные хлебные палочки (см. Рецепт ниже) или жареные кубики хлеба
2 - 3 спелых груши, полые и порезанные на 12 клиньев каждый (по желанию)

Направления

Шаг 1
Положите сыры в большую миску; дать постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Перемешать с мукой; отложить в сторону.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Поместите 12 жаростойких блюд для суфле на 4-6 унций или чашки с заварным кремом в большую неглубокую форму для выпечки; поместите в духовку, чтобы нагреться. Тем временем в большой кастрюле разогрейте вино на среднем огне, пока маленькие пузырьки не поднимутся на поверхность. Непосредственно перед тем, как вино закипит, уменьшите огонь до минимума и постепенно добавляйте сырную смесь, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы сыр плавился, прежде чем добавлять больше. Движение, пока смесь не пузырится мягко.
Шаг 3
Отложите 1 столовую ложку крабового мяса. Размешайте оставшееся крабовое мясо, молоко и херес в сырную смесь. Удалить суфле из духовки. Используя 1/3 чашки, перенесите смесь расплавленного сыра в подогретые блюда. При желании посыпьте каждый миндалем. Выпекать в течение 5 - 8 минут или до тех пор, пока не начнет слегка пениться. Украсьте сырные горшки консервированным мясом краба. Немедленно подайте блюдо с палочками из мраморной ржи и грушами, если хотите, для погружения. Делает 12 порций.

Мраморные ржаные хлебные палочки:

Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрезать корочки из 6 кусочков мраморного ржаного или тыквенного хлеба. Нарезать хлеб на полоски шириной 1/2 дюйма; поместите на противень. Смешайте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина и 1/4 чайной ложки чесночной соли; смазать чесночным маслом все стороны каждой хлебной палочки. Выпекать в течение 7-9 минут или до хрустящего состояния, переворачивая хлебные палочки на полпути.