Барбекю из куриной грудки индейки со специями | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 3 фунта свежих или замороженных половинок грудки индейки в кости
• Антипригарный разбрызгиватель
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайных ложки чесночного порошка
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка порошка чили
• ¾ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 рецепт клюквенного соуса для барбекю

Направления

• Шаг 1

  Оттепель индейки, если она заморожена. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте большую неглубокую сковороду и подставку кулинарным спреем. В маленькой миске смешайте коричневый сахар, паприку, чесночный порошок, соль, тмин, порошок чили и перец. Положите половинки индюшатиной грудки костью вниз на противень для жарки в подготовленной сковороде. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  Начиная с грудины, проведите пальцами между кожей и мясом, чтобы ослабить кожу, оставляя кожу прикрепленной сверху. Поднимите кожу и равномерно распределите смесь специй под кожей по мясу груди. Вставьте термометр для мяса в духовку в самую толстую часть груди, не касаясь кости.

• Шаг 3

  Обжарить на открытой решетке в течение 20 минут. Уменьшите температуру в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте на 1 - 1/2 часа дольше или пока термометр не зарегистрируется при 170 градусах по Фаренгейту, соки не станут прозрачными, и индейка больше не будет розовой, изредка проливая сковороду на индейку. Дайте постоять, накрытый фольгой, за 10 минут до нарезки. Положите половинки груди на блюдо. Подавать с клюквенным соусом барбекю. Делает от 10 до 12 порций.

Тест Кухня Подсказка:

Чтобы упростить, вы можете натереть смесь специй на внешней стороне грудки индейки для появления хрустящей специи. Поместите фольгу на грудку индейки в течение последних 30 минут, чтобы предотвратить жжение.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 311 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 167 мг холестерина, 440 мг натрия, 4 г углеводов, 0 г клетчатки, 3 г сахара, 57 г белка.

---

Клюквенный соус для барбекю

Ингредиенты

• 1 чашка (приблизительно 1 большая) нарезанный лук
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 16 унций может весь клюквенный соус
• ⅓ чашка в бутылках соуса чили
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле варить лук в горячем растительном масле на среднем огне 5 минут. Добавьте клюквенный соус, соус чили, яблочный уксус, вустерширский соус и черный перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне, не вскрывая, время от времени помешивая, в течение 5 минут или пока не загустеет. Пройдите с барбекю со специями в турецкой грудке. Делает соус 2-1 / 2 чашки (10, 1/4 порции чашки).