Пивные отбивные из свинины с пивом | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

4 отбивные из свиной корейки без костей, нарезанные толщиной 1 1/2 дюйма
1 ¾ чашки воды
1 ¾ чашки крепкого (темное пиво)
3 столовые ложки крупной соли
2 столовые ложки мелассы со вкусом
4 зубчика чеснока, рубленый
2 чайные ложки треснутого черного перца
Нарезанный маринованный перец халапеньо чили (по желанию)

Направления

Накануне:

Шаг 1
Обрезать жир от отбивных. Положите отбивные в закрывающийся пластиковый пакет в неглубокую посуду. Для рассола пива в большой миске смешайте воду, тучу, соль и патоку, помешивая, пока соль не растворится. Налейте пивной рассол на отбивные; запечатать мешок. Замарить в холодильнике на ночь, периодически переворачивая сумку.

День задней двери:

Шаг 1
Слить отбивные, выбрасывая пивной рассол. Пэт отбирает насухо бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте чеснок и перец. Равномерно посыпать смесь перцем по обеим сторонам отбивных; втирать пальцами. Передача отбивных в контейнер для хранения; плотно прикрыть Tote отбивные и, если желательно, перец халапеньо в изолированном холодильнике с пакетами со льдом.
Шаг 2
На месте двери багажника приготовьте гриль (с крышкой). Для гриля на углях расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Поместите отбивные на решетку гриля по поддону. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 30–35 минут или до тех пор, пока котлеты не станут слегка розовыми в центре, а соки не станут прозрачными (160 ° F), поворачиваясь один раз в середине гриля. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Гриль, как указано выше.) Сверху отбейте перцем халапеньо.