Классические французские провалы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 большой сладкий лук (например, Vidalia, Maui или Walla Walla), нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разделенный на кольца
• 1 2 фунта свежей говяжьей грудинки или говяжьего дна без костей, круглое жаркое
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна, майорана или орегано, измельченная
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 14.5 унций может понизить говяжий бульон натрия
• 2 столовых ложки вустерширского соуса
• 1 цельнозерновой хлеб в багетном стиле по 16 унций, нарезанный поперек на 6 частей и разделенный пополам горизонтально

Направления

• Шаг 1

  Поместите луковые кольца в медленную плиту от 3-1 / 2 до 5 кварт. Обрезать жир от грудинки. При необходимости нарежьте грудинку, чтобы она поместилась в плите. Положите грудинку поверх лука. Посыпать чесноком, тимьяном и перцем. Залейте в плиту говяжий бульон и вустерширский соус.

• Шаг 2

  Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 9–10 часов для грудинки или 8–9 часов для нижнего круга или на сильном огне в течение 4–1 / 2–5 часов для грудинки или от 4 до 4–1 / 2 часов для нижний круг

• Шаг 3

  Снимите мясо с плиты, оставив кулинарную жидкость в плите. Тонко нарежьте мясо поперек зерна, удаляя видимый жир при нарезке. Используя выдолбленную ложку, удалите лук из плиты. Поместите 3 - 4 унции нарезанной грудинки на вершине каждого хлебного основания. Сверху каждый с 1/3 чашки лука. Добавьте хлебные вершины. Снять жир с кулинарной жидкости в плите; передать жидкость для бутербродов (около 1/2 чашки на порцию).

Сведения о питательных веществах

На порцию: 339 калорий, (2 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 45 мг холестерина, 453 мг натрия, 39 г углеводов, 9 г клетчатки, 6 г сахара, 33 г белка.