Курица с тмином и остро-цитрусовой сальсой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 сушеные томатные половинки (без масла)
• ½ стакана кипятка
• 1 апельсин
• 2 чайные ложки свежей кинзы, свежего базилика или петрушки
• 1 чайная ложка тертого имбирного корня
• ½ чайной ложки мелко нарезанного перца халапеньо (см. Примечание)
• 2 половинки куриной грудки без кожи и костей (всего около 1/2 фунта)
• Ground чайной ложки молотого тмина
• Salt чайная ложка соли
• ⅛ чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка растительного масла
• Горячий рис

Направления

• Шаг 1

  Для сальсы в небольшой миске смешайте помидоры и кипящую воду. Дайте постоять 10 минут, Слейте; нарезать помидоры. Очистить и нарезать апельсин, оставив около 2 чайных ложек сока. В средней миске смешайте помидоры, нарезанный апельсин, зарезервированный апельсиновый сок, кинзу, имбирь и перец халапеньо. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  Поместите каждую половину куриной грудки между 2 кусками тяжелой полиэтиленовой пленки. Работая от центра к краям, слегка разотрите плоской стороной мясного молотка до толщины 1/4 дюйма. Удалить полиэтиленовую пленку. В небольшой миске смешайте тмин, соль и черный перец; потрите с обеих сторон курицу.

• Шаг 3

  В 10-дюймовой неглубокой сковороде готовьте курицу в горячем масле на среднем огне около 3 минут с каждой стороны или пока курица больше не станет розовой. подавать, ложка сальсы над курицей. Подавать с горячим рисом. Делает 2 порции.

подсказки

Защитите свои руки при работе с острым перцем, надев пластиковые или резиновые перчатки или работая с пластиковыми пакетами на руках. Если ваши голые руки касаются перца, тщательно вымойте руки и ногти водой с мылом. Старайтесь не тереть глаза или лицо при работе с острым перцем.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 427 калорий (1 г насыщенного жира, 63 мг холестерина, 285 мг натрия, 54 г углеводов, 3 г клетчатки, 28 г белка.