Тушеная свинина с карри | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 фунта свиное плечо без костей
• 4 средних красных и / или зеленых яблок
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 большая луковица, нарезанная тонкими дольками
• 2 чайные ложки порошка карри
• 1 14 унций может куриный бульон
• ⅔ чашка яблочного сидра или яблочного сока
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• Детская морковь на 12 унций с вершинами, урезанными, или упакованными очищенными маленькими морковками
• 2 стебля сельдерея, нарезанный
• 1 - 1, 5 фунта тыквенного ореха, очищенного, посеянного и нарезанного кубиками (2 чашки)
• Сметана, тертая апельсиновая цедра, кусочек свежего орегано и / или свежемолотый перец (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир из свинины; порезать свинину на 1-дюймовые кубики. Очистить, ядро ​​и нарезать два яблока; отложить в сторону. В 4-квартовой жареной свинине по-французски, по половине, в горячем масле вернуть всю свинину в кастрюлю. Добавьте нарезанные яблоки, лук и порошок карри; варить и размешивать 2 минуты. Добавьте бульон, сидр, соль и перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 30 минут, время от времени помешивая.

• Шаг 2

  Добавьте морковь и сельдерей к смеси свинины; вернуться к кипению. Уменьшить жару; варить на медленном огне 20 минут, время от времени помешивая. Разрежьте оставшиеся яблоки на дольки толщиной 1/4 дюйма. Добавить яблоки и тыкву в кастрюлю. Покрытие; готовить от 10 до 12 минут или до тех пор, пока свинина и овощи не станут мягкими Подавать со сметаной, апельсиновой цедрой, орегано и перцем. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 379 калорий (4 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 102 мг холестерина, 526 мг натрия, 31 г углеводов, 6 г клетчатки, 15 г сахара, 32 г белка.