Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Дайте маслу и яйцам отстояться при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка покройте двадцать четыре 2-1 / 2-дюймовых чашки для кексов антипригарным разбрызгивателем; отложить в сторону.
-
В средней миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В небольшой миске смешайте сахар-песок и коричневый сахар. Отложить в сторону.
-
В большой миске взбейте масло с помощью миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляйте сахарную смесь, примерно по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости около 5 минут или до легкого и пушистого, время от времени соскребая сторону чаши. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Удар в ванили.
-
Поочередно добавьте смесь муки и пахту к смеси масла, взбивая на низкой скорости после каждого добавления только пока не смешано. Удар на средней и высокой скорости еще 20 секунд.
-
Разделите половину теста на приготовленные кексы. Разделите 2 чашки малины на чашки для кексов, добавив 3 или 4 ягоды в центр каждой чашки. Выложите оставшееся тесто на ягоды в чашки для кексов.
-
Выпекайте в течение 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная рядом с центрами, не станет чистой. Остудить в сковородках на решетке в течение 5 минут. Удалить кексы из кастрюли; полностью остыть на решетке.
-
Приготовить шоколадную трюфельную глазурь. Чтобы глазировать кексы, переверните один пирог за раз на выдолбленную ложку. Поднесите пирог к миске с глазурью, а ложку - к пирогу, чтобы избыток стекал вниз. Положите глазированные пирожные на решетку на пергаментной противень. Охладите около 20 минут или до тех пор, пока не наступит обледенение. При желании украсить пирожные дополнительной малиной. Делает 24 кексы.
* Тест Кухня Совет:
Чтобы сделать 1 стакан кислого молока, поместите 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в стеклянную мерную чашку. Добавьте достаточно молока, чтобы сделать 1 стакан общей жидкости; размешать. Дайте постоять 5 минут перед использованием.
Шоколадно-трюфельная глазурь
Ингредиенты
Направления
-
В средней густой кастрюле смешайте взбитые сливки и кукурузный сироп. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Снять с огня. Добавьте кусочки шоколада и ваниль; взбивайте, пока шоколад не растает. Перейдите в большую миску. Накрыть крышкой и охладить около 20 минут или до тех пор, пока глазурь не достигнет густой текучей консистенции, периодически помешивая.
