Салат из баклажанов на гриле | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 столовые ложки свежей зелени (базилик, орегано и / или петрушка)
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 3 японских баклажана, нарезанные вдоль толщиной 1/4 дюйма (около 12 унций) *
• 2 средних красных сладких перца, отобранных и нарезанных полосками шириной 1 дюйм
• 2 средних сладких лука (таких как Visalia или Wall Wall), нарезанные толщиной 1/2 дюйма

Направления

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте травы, уксус, масло и чеснок, а также соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Гриль овощи на решетке открытого гриля непосредственно на среднем огне в течение 8-12 минут или до тех пор, пока овощи не станут хрупкими, перевернуть один раз и периодически чистить небольшим количеством масляной смеси. Перевод овощей на блюдо; перемешайте с оставшейся масляной смесью. Делает от 4 до 6 порций.

*

При желании замените 1 маленький обычный баклажан на японские баклажаны. Нарежьте баклажаны и гриль, как указано выше. Перед подачей нарежьте ломтики баклажана на четверти.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 116 калорий, (1 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 39 мг натрия, 13 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г белка.