Жареные стейки из железа с чимичурри | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 стейка без костей с говяжьим фаршем (плоское железо), нарезанные толщиной 3/4 дюйма
• 1 чайная ложка кошерной соли или соли
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки порошка чили
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• 1 чашка крепко упакованных свежих листьев кинзы
• 1 чашка крепко упакованных свежих итальянских (плоских) листьев петрушки
• ¼ чашка белого винного уксуса
• 3 зубчика чеснока, порезать
• ½ чайной ложки кошерной соли или соли
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки измельченного красного перца
• Olive чашки оливкового масла

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир от стейков. Положите стейки на противень, выстланный пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой.

• Шаг 2

  Для протирки в маленькой миске смешайте 1 чайную ложку соли, чесночный порошок, 1/2 чайной ложки тмина, порошок чили, черный перец и кайенский перец. Посыпать смесь равномерно по обеим сторонам каждого стейка; втирать пальцами. Накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать в холодильнике в течение 1 часа.

• Шаг 3

  Для приготовления чимичурри в кухонном комбайне или блендере смешайте кинзу, петрушку, уксус, чеснок, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки тмина и измельченный красный перец. При работающем процессоре или блендере медленно доливайте масло через отверстие в крышке тонким ровным потоком, пока смесь не станет однородной. Отложить в сторону.

• Шаг 4

  Для гриля на углях готовьте стейки на решетке открытого гриля непосредственно над средними углями в течение 7–9 минут для средних редких (145 ° F) или 10–12 минут для средних (160 ° F), поворачивая один раз на полпути для гриля., (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите стейки на решетку для гриля на огонь. Накройте крышкой и гриль, как указано выше.) Подайте стейки с чимичурри.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 322 калории (5 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 12 г мононенасыщенных жиров), 91 мг холестерина, 587 мг натрия, 2 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 30 г белка.