Оглавление:
Рано или поздно, ваша любовь к домашнему мороженому и его родственникам отправит вас за покупками на собственное домашнее оборудование. Вот что вы найдете.
Большинство производителей мороженого используют электродвигатели, хотя пуристы могут найти ручные машины.
Обычные морозильники мороженого имеют наибольшую вместимость - от 4 до 6 кварт. Металлическая канистра, содержащая смесь для мороженого, оснащена деревянной приборной панелью и установлена в ванне (деревянной или пластиковой), окруженной смесью льда и соли. Мотор заботится о сбивании. Цены варьируются от 30 до 220 долларов.
Чаши в машинах без льда и без соли имеют стенки с двойной изоляцией и охлаждающими жидкостями между ними. Чаши ставятся в морозилку на ночь. На следующий день чаша извлекается из морозильной камеры, ставится на место приборная чашка, чаша устанавливается на раме, добавляется смесь для мороженого и включается мотор. Эти машины имеют емкость около 1-1 / 2 кварта и стоят около 60 долларов.
Идеальные морозильники для мороженого - это автономные морозильники с рабочей поверхностью - без предварительной заморозки чаши и, конечно же, без льда и соли. Их вместимость составляет всего 1 кварту, но они выдают замороженный продукт несколько быстрее, чем другие морозильники. Цены варьируются от 300 до 1000 долларов.
дозревание
Не поддавайтесь искушению выкопать свежую взбитую партию замороженного десерта, потому что лучшее еще впереди. Вкус улучшается, и продукт созревает медленнее, когда созревает. Вот как:
Обычная морозильная камера для мороженого - снимите прибор после сбивания. Накройте морозильную камеру вощеной бумагой или фольгой. Закройте отверстие в крышке и закройте ею крышку морозильной камеры. Заполните внешнее ведро морозильника достаточным количеством льда и каменной соли, чтобы покрыть верхнюю часть банки морозильника, используя 4 чашки льда на 1 чашку соли. Созревают йогурт или мороженое около 4 часов.
Безледяной морозильник без соли - снимите прибор после сбивания. Следуйте инструкциям производителя для созревания. Некоторое прямое накрытие изолированной банки крышкой, накрывание крышки льдом, завершение полотенцем и созревание около 4 часов.
- 6 чашек, нарезанный арбузом
- 3 чашки взбитых сливок
- 1-1 / 2 чашки пахты
- 1-1 / 4 чашки сахара
- Несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
1. Поместите 3 чашки арбуза в контейнер для блендера или миску для кухонного комбайна; покройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Повторите с оставшейся дыней. (У вас должно быть 4 стакана дынного пюре. При необходимости смешайте или обработайте дополнительный арбуз, чтобы получилось 4 стакана.)
2. В большой миске смешайте пюре из арбуза, взбитые сливки, пахту, сахар и, при желании, краситель пищевой краситель. Размешайте смесь, пока сахар не растворится. Заморозить в 4- или 5-квартовой морозильной камере для мороженого в соответствии с инструкциями производителя. Созревают и хранят в соответствии с указаниями.
Делает 20 порций.
Факты питания на порцию: 212 кал., 8 г общего жира (5 г насыщенного жира), 19 мг хол., 146 мг. натрия, 34 г карб., 0 г клетчатки и 3 г проф. Ежедневное значение: 0% вит. А, 18% вит. С, 0% кальция, 0% железа.
- 2 чашки нежирного молока (2% молочного жира)
- 1 стакан охлажденного или замороженного яичного продукта, разморозить
- 1/2 стакана сахара
- 4 чашки нарезанной клубники
- 1 ч. Л. лимонный сок
- Свежая клубника (по желанию)
1. В средней кастрюле смешайте молоко, яичный продукт и сахар. Готовьте и перемешивайте на среднем огне около 10 минут или пока смесь не загустеет. Не кипятить.
2. Снять с огня. Поместите кастрюлю в раковину или миску с ледяной водой на 1-2 минуты, постоянно помешивая. Вылейте смесь заварного крема в миску; отложить в сторону.
3. Поместите клубнику в контейнер для блендера или в миску кухонного комбайна. Накройте и смешайте или обработайте до почти однородного состояния. Размешайте клубничный и лимонный сок в заварной крем. Покройте поверхность полиэтиленовой пленкой. Охладите несколько часов или всю ночь до полного охлаждения. Или поместите миску в раковину с ледяной водой, чтобы быстро остыть.
4. В 2- или 3-литровом морозильнике для мороженого заморозить смесь в соответствии с инструкциями производителя. Созревают и хранят в соответствии с указаниями. Подавать с дополнительной клубникой, если это необходимо.
Делает около 7 чашек (14 порций).
Факты питания на порцию: 65 кал., 1 г общего жира (0 г насыщенного жира), 3 мг хол., 41 мг натрия, 12 г карб., 1 г клетчатки, 3 г профи. Дневное значение: 11% вит. А, 41% вит. C.
Персиковый десерт Gelato-Style: приготовьте клубничный десерт Gelato-Style, за исключением замены 4 стакана нарезанных очищенных персиков (от 5 до 6 персиков) на 4 стакана ягоды. Украсить ломтиками свежих персиков и веточкой свежей мяты при желании.
Факты о питании на порцию: 73 кал., 1 г общего жира (0 г насыщенного жира), 3 мг хол., 41 мг натрия, 14 г углевода, 1 г клетчатки, 3 г профи. Дневное значение: 13% вит. A.
- 4 чашки цельного молока
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана меда
- 3 целых свежих вершины лаванды (каждый приблизительно 5 дюймов длиной); 2 ст. Л. сушеная лаванда; или 1/4 стакана сыпучих свежих листьев мяты, в синяках *
- Свежая малина (по желанию)
- Свежие бутоны лаванды (по желанию)
1. В тяжелой средней кастрюле теплое молоко на среднем огне до горячего, но не кипящего. Снять с огня; добавьте сахар, мед и лаванду или мяту. Накрыть крышкой и варить, пока смесь не остынет до комнатной температуры (от 45 до 60 минут). Молочная смесь для штаммов; откажитесь от лаванды или мяты.
2. Замораживайте смесь в 2-квартовой морозильной камере для мороженого в соответствии с инструкциями производителя. Поместите замороженное мороженое в чистую морозильную емкость с плотно прилегающей крышкой; упаковать ложкой. Замораживание не менее 4 часов или до 1 месяца. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
3. Подавать мороженое со свежей малиной и при желании посыпать лавандовыми почками.
Делает 10 порций.
Факты питания на порцию: 125 кал., 3 г общего жира (2 г насыщенного жира), 13 мг хол., 49 мг натрия, 21 г карб., 3 г профи.
* Примечание: чтобы ушибить листья мяты, чтобы выпустить больше аромата, слегка раздавите тыльной стороной ложки.
- 2 16 унций картонные коробки (3-1 / 2 чашки) ванильного йогурта (без добавления желатина)
- 2-1 / 2 чашки свежей или замороженной темной черешни без косточек
- 1/3 стакана молока
- 1/3 стакана легкого кукурузного сиропа
- 1/2 чашки миниатюрных полусладких кусочков шоколада
- Свежая темная черешня (по желанию)
1. В блендере или миске кухонного комбайна смешайте йогурт, 1 стакан вишни, молоко и кукурузный сироп. Накрыть крышкой и смешать или обрабатывать до почти гладкой. При использовании кухонного комбайна обрабатывайте половину за раз.
2. Замораживайте смесь в 2-квартовой морозильной камере для мороженого в соответствии с инструкциями производителя, пока она не станет почти твердой. Добавить оставшиеся 1-1 / 2 стакана вишни и кусочки шоколада; продолжать заморозить, как указано до фирмы. Созревают и хранят в соответствии с указаниями. Подавать с дополнительной свежей вишней, если это необходимо.
Делает 12 порций.
Факты питания на порцию: 299 кал., 8 г общего жира (2 г насыщенного жира), 9 мг хол., 107 мг натрия, 55 г карб., 1 г клетчатки, 8 г профи. Ежедневное значение: 5% вит. А, 7% вит. С, 19% кальция, 9% железа.
