Как сделать сливочный крем | лучшие дома и сады

Изучение того, как сделать рецепт глазури из сливочного масла с нуля, стоит усилий. Насыщенная глазурь из сливочного масла добавляет приятный вкус и маслянистый, сладкий слой вашим любимым пирожным. Глазурь Buttercream производится с маслом - отсюда и название - которое добавляет более мягкий вкус, чем глазурь на основе сливочного сыра. Глазурь из плавленого сыра более острая, чем глазурь из сливочного масла, что делает его идеальным для тортов со вкусом овощей или фруктов. Кремовая глазурь выдерживает немного лучше, чем глазурь из сливочного сыра, поэтому она лучше подходит для украшения тортов.

Тем не менее, украшения энтузиастов должны принять к сведению: рецепт глазури сливочного крема часто имеет приятный, очень легкий маслянисто-желтый оттенок (потому что … масло!). Если вы ищете чисто белую глазурь, подумайте о том, чтобы сделать кремовую глазурь с Криско (или другой маркой сорта). Строго говоря, на самом деле это не сливочный крем (потому что… без масла!), Но он предлагает отличный «чистый лист» для ваших проектов по украшению тортов. Вот проверенный и надежный рецепт сокращения глазури из сливочного масла (который в нашей тестовой кухне известен просто как кремово-белая глазурь).

Шаг 1: соберите ингредиенты для вашего рецепта Buttercream

Для двухслойного 8- или 9-дюймового круглого кекса * вам понадобится:

3/4 стакана масла
2 фунта просеянного сахарной пудры (около 8 чашек)
1/3 стакана молока
2 чайные ложки ванили
Молоко
Пищевой краситель (по желанию)

* Половина рецепта, чтобы заморозить вершину 13x9x2-дюймового пирога.

Шаг 2: Подготовьте свои ингредиенты

Ключевой шаг в создании рецепта глазирования сливочным кремом состоит в том, чтобы смягчить масло, доведя его до комнатной температуры. Мягкое масло гарантирует, что оно легко смешивается с другими ингредиентами, обеспечивая гладкую глазурь. Тем временем просеять сахарную пудру.

Примечание: Никогда не используйте растопленное масло, когда рецепт требует смягченного масла. Глазурь не будет смешиваться должным образом, а текстура будет истончаться и действовать как более глазурь, чем густая, сочная глазурь из сливочного масла.

Шаг 3: смешайте вместе ингредиенты

В большой миске взбить размягченное масло электрическим миксером на средней скорости до однородного состояния. Постепенно добавьте 2 чашки сахарной пудры, хорошо взбивая. Медленно взбить в 1/3 стакана молока и ванили. Постепенно прибить в оставшуюся сахарную пудру.

Шаг 4: взбить сливочный крем до растекающейся консистенции

Вы хотите, чтобы глазурь сливочного крема распространялась без усилий. Если глазурь слишком густая, добавляйте дополнительное молоко по 1 чайной ложке за раз, пока не достигнете густой, но растекающейся консистенции.

Перед добавлением следующей чайной ложки убедитесь, что молоко полностью добавлено: иногда достаточно одной или двух чайных ложек, чтобы перейти от слишком жесткой к идеальной текстуре. Если ваша глазурь становится слишком мягкой, поместите ее в холодильник на несколько минут или добавьте от 1/4 до 1/2 стакана еще сахарной пудры, чтобы закрепить ее.

При желании добавьте несколько капель пищевого красителя или ароматизатора (см. Раздел «Как приготовить глазурь из сливочного масла с разными вкусами»), чтобы подкрасить или ароматизировать сливочный крем.

Украсить глазурью Buttercream

Двухслойный торт из белого шоколада, украшенный цветами кремового цвета

Совет: Если вам интересно, как сделать цветы из сливочного масла или как сделать розы из сливочного масла, ознакомьтесь с нашей историей по украшению тортов. Секрет в том, чтобы использовать правильный наконечник для украшения!

Получите двухслойный рецепт белого шоколадного торта с цветами сливочного крема.

Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить классический глазированный крем с нуля:

Как приготовить шоколадную глазурь

Желтый торт с глазурью из шоколадного масла

Что может быть лучше, чем глазурь в масле? Если вы любитель шоколада, ответ прост: глазурь из шоколадного масла!

Вот два рецепта глазирования шоколадом. Если вы любите сладкое, выбирайте глазурь с молочным шоколадом. Для не слишком сладкой глазури из сливочного масла попробуйте версию из темного шоколада.

Выполните шаги выше, с этими вариациями:

• Глазурь с молочным шоколадом и глазурью : растопить 1 стакан кусочков молочного шоколада; прохладно. Взбейте шоколад с маслом перед добавлением сахарной пудры.

• Глазурь из темного шоколада с кремом: замените 1/2 стакана несладкого какао-порошка на 1/2 стакана сахарной пудры.

Совет: найдите больше рецептов глазури в этой лучшей коллекции шоколадных тортов.

Кексы Мочаччино

Как приготовить глазурь Buttercream с разными вкусами

Приправьте свой домашний рецепт глазури одним из следующих вариантов:

Заморозка миндального масла: Заменить ванильный экстракт 1/2 чайной ложки миндаля. Украсить глазированный торт или кексы с жареным нарезанным миндалем.

Клубничное мороженое с глазурью: добавьте 1/3 стакана клубничного джема в масло перед добавлением сахарной пудры.

Spice Buttercream Frosting: Добавить 1-2 чайные ложки специй яблочного пирога или тыквенного пирога с сахарной пудрой.

Мороженое с арахисовым маслом и глазурью: добавьте 1/2 стакана арахисового масла в масло перед добавлением сахарной пудры. Украсить глазированный торт или кексы с нарезанным арахисом.

Irish Cream Buttercream Frosting: Замените ирландский крем-ликер на молоко.

Мятно-мятный кремовый глазурь: замените 1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной ванильным; подкрасить пищевой краситель, если это необходимо. Сверху украшают торт или кексы с мятными конфетами.

Кофе Buttercream Frosting: Добавьте 1 столовую ложку растворимого порошка эспрессо или кофейных кристаллов или замените заваренный кофе на молоко.

Получите рецепт кексов Mochaccino, изображенный выше, чтобы попробовать рецепт сливочного кофе с кофе

Citrus Buttercream Frosting: Замените лимонный или апельсиновый сок на молоко; размешайте 1/2 чайной ложки тертой лимонной или апельсиновой цедры в готовую глазурь. Украсить глазированный торт или кексы тонкими полосками лимонной или апельсиновой цедры.