Как сделать специальную кромку на пироге | лучшие дома и сады

Пицца с рифленым краем

Многие рецепты для пирогов с одной корочкой, особенно с большим количеством начинки, требуют пирога с рифленым краем. Для пирога с двойным слоем взбивание края помогает закрепить верхнюю корку на нижней корке.

Флейта пирожного теста:

Положите палец на внутренний край теста.
Используя большой и указательный пальцы другой руки, нажмите на тесто вокруг пальца.
Продолжайте вокруг остальной части теста.

Сделайте пирог из рифленого пирога с нашим рецептом малинового пирога с шамбором

Piecrust с острым краем

Для декоративного края пирога сохраните кусочки теста и используйте их, чтобы сделать вырезы

Чтобы сделать вырезы:

Раскатайте кусочки теста, пока тесто не станет очень тонким.
Используйте колесо с рифленым тестом, чтобы разрезать тесто на крошечные квадраты, или используйте резак для закусок, чтобы нарезать тесто на желаемые формы.
Слегка выровняйте края теста и смажьте их водой.
Расположите вырезы на краю кондитерской оболочки и слегка нажмите, чтобы придерживаться; продолжить по краям пирога.

Сделайте вырез из вырезки пирога с нашим классическим рецептом тыквенного пирога

Crisscross-Edge Piecrust

Крестообразное острие является одним из самых простых в приготовлении и хорошо подходит как для одно-, так и для двойных рецептов пирогов.

После обрезки теста:

Слегка сгладьте края.
Держите вилку под небольшим углом к краю пирога.
Слегка вдавите зубцы в тесто.
Продолжайте вокруг пирога, переключая углы с каждым другим нажатием.

Для изменения кромки крест-накрест удерживайте вилку перпендикулярно краю пирога, а не под углом при вдавливании зубьев в тесто. Этот простой край прекрасно сочетается с ореховыми пирогами.

Сделайте острый край пирога с нашим рецептом клюквенного пирога с шоколадным орехом

Лепесток Пикруст

Вы можете использовать край лепестка для любого пирога, но это особенно симпатично с пирогами с одной корочкой, где заполнение выглядит как центр цветка.

Чтобы сделать край лепестка:

Выполните шаги, описанные выше, для теста с рифленым краем, но сделайте флейты чуть крупнее, чем для простого рифленого края.

Слегка вдавите зубцы вилки в центр каждой канавки

Сделайте пикантный край из лепестков с нашим шоколадно-ореховым пирогом с рецептом Kahlua

Piecrust гребешка

Край гребешка идеально подходит для старомодных, классических фруктовых пирогов с двойной корочкой и пирожных с заварным кремом. Край гребешка начинается с рифленого края, но флейты более круглые, что придает пирогу более мягкий и непринужденный вид.

Чтобы сделать край гребешка:

Выполните шаги, описанные выше, для теста с рифленым краем, но сделайте флейты немного больше, чем для простого рифленого края.

Слегка прижмите миску ложки к центру каждой флейты.

Сделайте пирог с морским гребешком по нашему рецепту "Лимонный бисквит"

Пиккруст с краями

Кромка с вкладками - это простой способ придать пирогам профессиональный вид. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать 1/2-дюймовые разрезы в тесто на расстоянии около 1/2 дюйма вдоль края. Если у края с вкладками немного другой вид, нажмите каждую другую вкладку в противоположном направлении.

Сделайте пирог с лапшой с нашим рецептом сладкого картофельного пирога