Итальянское печенье с амаретти | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка целого бланшированного или неразбавленного миндаля
½ чашки сахарной пудры
2 яичных белка
1 столовая ложка амаретто или 1/2 чайной ложки экстракта миндаля
Cream чайной ложки тартар
½ чашки сахарного песка
Целый бланшированный или неразбавленный миндаль
Крупный или обычный сахарный песок

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выровняйте большие листы печенья пергаментной бумагой или фольгой. Слегка смажьте фольгу, если используете. В кухонном комбайне смешайте 1 стакан миндаля и сахарную пудру. Накрыть крышкой и обрабатывать до мелкого помола. Отложить в сторону.
Шаг 2
В большой миске взбейте яичные белки, амаретто и тартар с электрическим миксером на высокой скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Постепенно взбить в 1/2 стакана сахарного песка, по 1 столовой ложке за раз, пока не образуются жесткие пики (кончики стоят прямо). Сложите половину миндальной смеси в смесь яичного белка. Сложить в оставшуюся миндальную смесь.
Шаг 3
Разложите смесь миндаля в бугорки диаметром 1 дюйм на расстоянии 2 дюйма на подготовленных противнях. Поместите целый миндаль на каждое печенье. Слегка посыпать сахаром.
Шаг 4
Выпекать в течение 13-15 минут или до тех пор, пока верхушки не будут посажены и слегка подрумянены. Остудить полностью на противнях на решетке. Очистите печенье от пергаментной бумаги или фольги при охлаждении. Делает около 48 печенья.