Итальянская тушеная колбаса | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 dry чашки сухих темно-бобов
• 1 фунт сырых колбас итальянских колбасок, нарезанных на ломтики 1/2 дюйма
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 3 ½ чашки бульона из говядины
• ¾ стакан воды
• 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
• 2 лавровых листа
• 3 чашки нарезанной капусты
• 1 14, 5 унций нарезанных кубиками помидоров
• Поваренная соль
• черный перец

Направления

• Шаг 1

  Промыть бобы. В 4-квартовой жаровне смешайте фасоль и 6 чашек воды. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить в течение 2 минут. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять 1 час. (Или поместите бобы в воду в жаровне. Накройте и оставьте в прохладном месте на 6-8 часов или на ночь.) Слейте и промойте бобы; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В той же жаровне готовьте колбасу, лук и чеснок на среднем огне, пока мясо не станет коричневым, а лук не станет мягким; слить жир. Добавьте бобы, говяжий бульон, воду, орегано и лавровый лист. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение от 1 до 1 1/2 часа или пока бобы не станут мягкими, время от времени помешивая. Добавить капусту и помидоры Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варите на медленном огне около 15 минут или пока капуста не станет мягкой. Откажитесь от лавровых листьев. Снимите жир. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Шаг 3

  Делает 8 порций (10 1/2 чашки)

Сведения о питательных веществах

На порцию: 391 калория (6 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 7 г мононенасыщенного жира), 38 мг холестерина, 840 мг натрия, 41 г углеводов, 15 г клетчатки, 7 г сахара, 22 г белка.