Выдающийся суп Портобелло | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 чашек свежих грибов портобелло (16 унций)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• ¼ чайной ложки красного перца
• 3 чашки свежего детского шпината
• 1 мешок 8, 8 унции, приготовленный из длинного зерна и дикого риса
• 8 унций цуккини, нарезать на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма
• Летняя желтая тыква на 8 унций, нарезанная на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма
• 3 банки по 14, 5 унций на 50% меньше натриевого говяжьего бульона или овощного бульона
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• Побритый сыр Pamesan (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Удалить стебли и жабры от грибов. Ломтик грибной шапки; нарезать ломтики крестообразно на 2-дюймовые кусочки.

• Шаг 2

  В очень большой неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте кусочки грибов, чеснок, тимьян и измельченный красный перец; варить около 6 минут или пока грибы не подрумянятся, время от времени помешивая. Распространение на листе фольги, чтобы быстро остыть.

• Шаг 3

  В 1-галлонной сумке для замораживания смешайте смесь грибов, шпината, риса, цуккини и желтой тыквы. Выдавите воздух из пакета, запечатайте и заморозьте на срок до 1 месяца.

• Шаг 4

  Для подачи в большую кастрюлю довести до кипения бульон, уксус, соль и черный перец; добавить замороженные ингредиенты. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 3 минут или пока суп не разогреется и овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. При желании сверху каждой порции с сыром.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 133 калории (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 717 мг натрия, 20 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 6 г белка.