Санта Мадлен | лучшие дома и сады

Ингредиенты

¾ чашка муки общего назначения
¼ разрыхлитель чайной ложки
1 яйцо
2 яичных желтка
1 стакан просеянного сахарной пудры
½ чашки масла, растопленного и охлажденного
2 чайные ложки мелко измельченной апельсиновой цедры
2 чайных ложки апельсинового сока
½ чайной ложки семян аниса, измельченных (по желанию)
1 глазурь для декоратора (см. Рецепт ниже) или 2 банки ванильной глазурью
Красная, синяя, зеленая, розовая и / или черная паста для пищевых красителей
Маленькие круглые конфеты (по желанию)

Направления

Шаг 1
Смазка и мука двадцать четыре 3-дюймовых Мадлен плесени; отложить в сторону. Размешайте муку и разрыхлитель; отложить в сторону.
Шаг 2
В средней миске взбейте яйцо и яичные желтки с помощью электрического миксера на высокой скорости 5 минут или до густой и лимонного цвета. Добавьте сахарную пудру; бить на низкой скорости, пока не скомбинируется, затем на высокой скорости еще около 5 минут или до очень густой и атласной. Взбить в масле с электрическим миксером на низкой скорости. Добавьте смесь муки, взбивая на низкой скорости, пока не смешано. Добавьте апельсиновую цедру, апельсиновый сок и, если используете, семена аниса. Тщательно ложите жидкое тесто в готовые формы, заполняя каждые три четверти.
Шаг 3
Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту около 10 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми, а верхушки не отскочат назад. Охладить в формах на стойке 1 минуту. Разрыхлите печенье ножом. Переверните печенье на стойку и полностью охладите.
Шаг 4
Разделить глазурь, оставив около половины ее белой; окрасьте одну треть красными и / или розовыми пищевыми красителями и оставайтесь зелеными, черными и / или голубыми пищевыми красителями.
Шаг 5
Чтобы украсить, заполните декоративную сумку, снабженную маленьким звездным наконечником с белой глазурью. Труба на шапке под углом около трети пути от узкого конца печенья. Наполните декоративную сумку, снабженную маленьким звездным или простым наконечником с красной или розовой глазурью; труба в шляпе. С белой глазурью, трубкой на усах, бороде и помпонах. Наполните декоративную сумку с маленьким круглым наконечником с зеленой, черной или синей глазурью; труба на глазах. Используя красную глазурь, труба в рот. Труба на другие глазурные украшения. (Или используйте маленькие круглые конфеты для глаз, носа, рта и щек, прикрепляя их глазурью.) Плотно оберните печенье для хранения. Делает 24 печенья.

Декоратор глазурь:

Шаг 1
Ударьте 1 чашку шортенинга и 1-1 / 2 чайной ложки ванили на средней скорости в течение 30 секунд. Медленно добавьте 2 чашки просеянного сахарной пудры; бить хорошо. Взбить в 2 столовые ложки молока. Постепенно взбить в 2-1 / 2 стакана просеянного сахарной пудры и достаточно молока, чтобы получилась консистенция.