Заправка для закваски с жареными яблоками и шалфеем | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 веточек свежего шалфея
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 4 веточки свежего тимьяна
• 2 больших луковицы, нарезанные кубиками
• 3 яблока бабушки Смит, с сердцевиной и нарезать небольшими клиньями
• 1 ½ - 2 чашки половин пекана, сломанные
• 2 больших яйца, слегка взбитые
• ¾ чашка жирных сливок
• 1 ½ стакана куриного бульона или бульона с пониженным содержанием натрия
• 10 заквасок для хлеба из разорванного вручную теста (без корочки)
• ½ стакана свежей плоской петрушки, грубо нарезанной
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Оливковое масло первого отжима

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, чеснок, шалфей и тимьян. Когда масло нагревается, травы растрескиваются и придают маслу аромат. Используйте щипцы, чтобы удалить листья шалфея и отложить на бумажное полотенце (резерв для сервировки). Удалить чеснок и тимьян; отбрасывать. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте медленно на среднем огне или среднем огне до карамелизации, около 15 минут. Приправить солью и перцем. Переложить лук в миску. Добавьте яблочные дольки и орехи пекан в сковороду. Аккуратно обжарьте на сильном огне, пока орехи пекан не будут слегка поджарены и яблоки слегка размягчены, от 3 до 5 минут.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте яйцо, сливки и куриный бульон. Добавьте порванный хлеб, карамелизированный лук, яблочную смесь и рубленую петрушку. Используйте деревянную ложку, чтобы хорошо перемешать заправку. Приправить солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Трансфер на 3-квартовую форму для выпечки. Выпекать, накрыть, 20 минут. Раскройте и продолжайте выпекать еще 15 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и слегка покрыт коркой. Дайте постоять 10 минут. Посыпать жареными листьями шалфея. Делает от 8 до 10 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 399 калорий (5 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 56 мг холестерина, 541 мг натрия, 44 г углеводов, 4 г клетчатки, 8 г сахара, 10 г белка.