Пряный анчо чили с томатилло | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 банки на 11 унций tomatillos, ополоснутые и высушенные
• ¾ чашки слегка упакованные свежие листья кинзы
• 3 сушеных перца чили анчо, стебли и семена *
• 1 свежий перец халапеньо чили, засеянный *
• 2 банки по 14, 5 унции целых или нарезанных кубиками огненно-жареных помидоров, не высушенных
• 1 ½ фунта жареной говяжьей вырезки
• Поваренная соль
• Молотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана нарезанного лука (2 больших)
• 1 чашка нарезанного зеленого сладкого перца (2 маленьких)
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 банки на 15 унций фасоль и / или черные бобы, промытые и высушенные
• 1 чашка замороженного цельного зерна кукурузы, талой
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
• Желаемые начинки, такие как нарезанный авокадо, сметана и / или тертый сыр чеддер

Направления

• Шаг 1

  В блендере или кухонном комбайне смешайте томатилос, кинзу, перцы анчо и перец халапеньо. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Перенесите смесь томатилло в мультиварку на 5-6 кварт. Вылейте помидоры в блендер или кухонный комбайн. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Добавьте протертые помидоры к смеси в плите; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Обрезать жир от мяса. Нарежьте мясо на 1/2 дюйма. Слегка посыпьте мясо солью и черным перцем. В голландской печи разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте половину мяса; варить до коричневого цвета. Добавьте мясо к смеси в плите. Повторите с оставшейся 1 столовой ложкой масла и оставшимся мясом, добавив лук, сладкий перец и чеснок в течение последних 3 минут приготовления. Добавьте бобы, кукурузу, порошок чили и орегано в плиту, помешивая, чтобы объединить.

• Шаг 3

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 8–10 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов.

• Шаг 4

  Разлить чили в миски. Подавать с желаемыми начинками.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Для легкой очистки:

Выровняйте свою мультиварку с одноразовым вкладышем мультиварки. Добавить ингредиенты, как указано в рецепте. Когда блюдо закончится, выложите еду из мультиварки и просто утилизируйте лайнер. Не поднимайте и не перевозите одноразовый вкладыш с пищей внутри.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 651 калорий (10 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 93 мг холестерина, 919 мг натрия, 54 г углеводов, 15 г клетчатки, 11 г сахара, 49 г белка.