Вещи, которые вы не знали о оливковом масле | лучшие дома и сады

У вас всегда есть бутылка в шкафу, и вы постоянно готовите с ней, но сколько вы на самом деле знаете об оливковом масле? Мы разорили несколько распространенных мифов об оливковом масле и собрали некоторые из наших любимых фактов, которые вы, возможно, знали об этом готовящемся жире.

1. «Extra light» оливковое масло не меньше калорий

Это довольно распространенное заблуждение (мы, конечно, привыкли к этому раньше), но в легком или сверхлегком оливковом масле не меньше калорий, чем в обычном оливковом масле - у обоих по 120 калорий на столовую ложку. Большинство заменителей оливкового масла также не будут содержать меньше калорий. Вместо этого «легкая» часть названия относится к соотношению оливкового масла и рафинированного оливкового масла. В легком оливковом масле меньше натурального оливкового масла, и, поскольку оливковое масло - это то, что придает вашему маслу особый аромат, легкие оливковые масла будут иметь более нейтральный вкус и «более легкий» аромат.

2. Необычные контейнеры заставят ваше оливковое масло испортиться быстрее

Если вы когда-нибудь смотрели кулинарное шоу, вы наверняка видели, как шеф-повар использовал более красивую бутылку со специальным наливным стаканом для оливкового масла. Но хотя эти бутылки выглядят красиво и могут облегчить моросить (вы, наверное, видели их и в ресторанах), они также заставят ваше оливковое масло испортиться быстрее, если вы действительно храните его в одной. Оливковое масло следует хранить в прохладном темном месте, обычно в оригинальной бутылке, хотя темные стеклянные и жестяные бутылки лучше всего подходят для хранения.

Основы кефира и польза для здоровья

3. Если вы не используете его быстро, возможно, оно прошло

Многие люди склонны думать о оливковом масле как о кладовой, которая на самом деле не портится, но это также не так. Даже если вы храните его правильно, вы должны использовать открытую бутылку в течение месяца или двух после ее открытия. Воздействие кислорода, света и тепла сделает ваше масло быстрее прогорклым, поэтому правильное хранение является ключевым фактором. Вместо даты истечения срока годности или срока годности ищите дату сбора урожая, когда будете в магазине. Это дата, когда оливки были собраны и превращены в масло; большинство оливкового масла лучше всего использовать в течение года после даты сбора урожая (и оно не поправляется с возрастом, поэтому используйте его!).

4. Облачно оливковое масло безопасно для использования

Не пренебрегайте оливковым маслом в магазине только потому, что оно облачно. Это не означает, что масло испортилось - это обычно означает, что это нефильтрованное оливковое масло, где осадок и оливковая мякоть не были удалены при обработке. Некоторые люди думают, что нефильтрованные оливковые масла имеют лучший вкус, поэтому вы можете попробовать их. Просто используйте их быстро - нефильтрованное оливковое масло также испортится быстрее. Отфильтрованное оливковое масло также может выглядеть мутным, если оно охлаждено, но оно также не испортилось; просто оставьте его при комнатной температуре, и он быстро очистится.

5. Цвет не влияет на вкус (или качество)

Другое распространенное заблуждение об оливковом масле состоит в том, что более темный цвет указывает на более высокое качество. Цвет не влияет на вкус, и хорошее оливковое масло может быть любого цвета от бледно-желтого до темно-зеленого. Зеленые оливковые масла обычно изготавливают из незрелых, зеленых оливок (отсюда и цвет), в то время как масла из спелых оливок обычно имеют более бледные или темно-желтые цвета.

4 Польза для здоровья от еды темного шоколада

6. Совершенно безопасно готовить с

Возможно, вы слышали, что оливковое масло лучше всего подходит для приготовления заправок и посыпания хлебом, но не подходит для обжаривания или обжаривания. Но на самом деле оливковое масло абсолютно безопасно для приготовления и выпечки. Просто сделайте все возможное, чтобы избежать дыма - это не сделает ваше оливковое масло токсичным, как утверждают несколько страшных мифов, но оно начнет терять некоторые из своих питательных веществ и сделает аромат менее вкусным. Большинство оливкового масла начнут курить при нагревании до 374 ° F, а легкое оливковое масло начнет курить при 470 ° F. Мы по-прежнему не рекомендуем его для жарки, например, для жарки, потому что вкус будет плохим, но в этом нет ничего опасного.

7. Испания производит больше всего оливкового масла

Это может быть неожиданностью, но Испания на самом деле является крупнейшим в мире производителем оливкового масла, производя около 50 процентов от общего объема поставок. Италия занимает второе место, производя около 15 процентов мировых поставок. Эти две страны постоянно производят наибольшее количество оливкового масла каждый год, и 95 процентов мировых поставок оливкового масла происходит из Средиземноморья. Для сравнения, в США ежегодно производится только около 0, 3 процента оливкового масла в мире, что значительно меньше.

Этот 2-минутный трюк может помочь вам бороться с едой