Салат из свеклы и стейка с салатом дижон | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 ½ фунта желтой и / или красной детской свеклы (без верхов)
1 стейк из говядины весом 1, 5 фунта
¾ чайная ложка кошерной соли
Pepper чайной ложки молотого черного перца
¼ чаша каменная молотая дижонская горчица, разделенная
1 столовая ложка меда
⅓ мелко нарезанный лук-шалот
Olive чашки оливкового масла
2 столовые ложки белого винного уксуса
Pepper чайной ложки молотого черного перца
¼ свежая итальянская (плоская) петрушка

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 375 ° F. Плотно заверните свеклу в фольгу, оборачивая каждый цвет отдельно. Жареная свекла от 1 до 1 1/4 часа или до готовности; прохладно. Очистить свеклу; нарезать ломтиками 1/4 дюйма. Охладите свеклу, пока не понадобится.
Шаг 2
Тем временем обрезать жир от мяса. Обрежьте мясо по обеим сторонам ромба, делая мелкие диагональные надрезы с интервалом в 1 дюйм. Посыпать мясо солью и 1/4 чайной ложки перца. В маленькой миске смешайте 1 столовую ложку горчицы и меда; распределить по мясу.
Шаг 3
Для приготовления на углях или газовом гриле положите мясо на решетку с накрытым грилем прямо на среднем огне. Гриль в течение 17 - 21 минут для среды (160 ° F), поворачивая один раз в середине гриля. Удалить из гриля; прохладно. Мясо нарезать поперек зерна на 1/4-дюймовые ломтики; половинки или четверть длинных ломтиков.
Шаг 4
Для заправки в банку с завинчивающейся крышкой смешайте лук-шалот, масло, уксус, 1/4 чайной ложки перца и 3 столовые ложки горчицы. Накройте и встряхните хорошо.
Шаг 5
Чтобы подать, поместите кусочки мяса и свеклы на охлажденные тарелки. Полить заправкой и посыпать зеленью петрушки.

Подавать салат на хлеб:

Разогреть духовку до 375 ° F. Смажьте обе стороны шести ломтиков 1/4 дюйма французским хлебом с 2 столовыми ложками оливкового масла и слегка посыпьте кошерной солью и черным молотым черным перцем. Положите на противень. Выпекать от 10 до 12 минут или до золотистого цвета, поворачивая один раз. Посыпать 2 столовыми ложками тертого сыра Пармезан. Сбрызнуть заправкой. Топ с кусочками мяса и свеклы; сбрызнуть оставшейся заправкой. Посыпать петрушкой. Анализ питания на порцию: 469 калорий, 31 г белка, 37 г углеводов, 21 г общего жира (5 г насыщенного жира), 70 мг холестерина, 5 г клетчатки, 13 г общего сахара, 6% витамина А, 15% витамина С, 872 мг натрия, 9% кальция, 25% железа

Подавать салат на апельсинах:

Очистите и разделите 6 апельсинов по миске, оставляя за собой сок. Расставьте оранжевые кусочки на охлажденных тарелках. Топ с кусочками мяса и свеклы; сбрызнуть зарезервированным апельсиновым соком и заправкой. Посыпьте петрушкой. Анализ питания на порцию: 362 калории, 27 г белка, 27 г углеводов, 15 г общего жира (4 г насыщенного жира), 68 мг холестерина, 6 г клетчатки, 21 г общего сахара, 10% витамина А, 95% витамина С, 644 мг натрия, 9% кальция, 18% железа

значок

Нижний карбюратор

Сведения о питательных веществах

На порцию: 319 калорий (4 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 68 мг холестерина, 643 мг натрия, 17 г углеводов, 4 г клетчатки, 12 г сахара, 26 г белка.