Детский шпинат, кус-кус и булгурное ассорти | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 стакана овощного бульона или воды
• ½ стакана булгура (треснутая пшеница)
• ½ чайной ложки молотого тмина
• Sea чайная ложка морской соли или соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ½ стакана быстрого приготовления кускуса
• 1 15 унций бобов гарбанзо, промытых и высушенных
• 1 рецепт йогуртово-мятной заправки для салатов
• 5 стаканов в упаковке детского шпината или порванного шпината
• 1 чашка грубо нарезанного яблока
• ½ небольшого красного лука, тонко нарезанного и разделенного на кольца

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле смешайте бульон, булгур, тмин, соль и перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне около 10 минут или пока булгур не станет почти нежным. Снять с огня. Добавьте кускус. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Используя вилку, взбить зерновую смесь. Перевод в большую миску; немного круто Добавьте бобы гарбанзо. Накрыть крышкой и остудить от 2 до 24 часов или до полного охлаждения.

• Шаг 2

  Тем временем приготовьте йогуртово-мятную заправку для салата.

• Шаг 3

  Чтобы подать, выложите шпинат на большое блюдо или в отдельные миски. Ложка смеси зерна на вершине шпината. Вершина с яблоком и луком. Полить заправкой равномерно по всему салату.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 354 калории, (1 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 0 г мононенасыщенного жира), 2 мг холестерина, 1318 мг натрия, 58 г углеводов, 10 г клетчатки, 10 г сахара, 13 г белка.

---

Йогурт-мятная заправка для салатов

Ингредиенты

• ⅔ чашка простого йогурта
• ⅓ чашка красного вина и винегрета
• 2 столовые ложки свежей мяты, кинзы или плоской петрушки
• ¼ чайной ложки красного перца

Направления

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте йогурт, заправку для салата, мяту и перец. Подавать немедленно или накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 1 недели. Размешайте перед подачей на стол.