Морковные суповые чашки | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 фунта моркови, очищенные и нарезанные
1 стакан воды
1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
1 столовая ложка свежего укропа
½ чайной ложки соли
Ground чайной ложки молотого белого перца
2 - 4 столовые ложки взбитых сливок или молочной сметаны
Нарезанная вареная свекла или порезанный свежий укроп

Направления

Шаг 1
Приготовьте морковь под крышкой в 1 стакане воды в средней кастрюле в течение 15-20 минут или пока она не станет очень нежной. Немного прохладно; перенесите недренированную морковь в контейнер для блендера или миску кухонного комбайна. Добавьте апельсиновую цедру, 1 столовую ложку укропа, соль и белый перец. Накройте и смешайте или обрабатывайте, пока смесь не станет однородной.
Шаг 2
Добавляйте дополнительную воду (около 2 чашек) по 1/2 чашки за раз, смешивая или обрабатывая, пока смесь не достигнет желаемой консистенции супа. Накройте и охладите от 2 до 24 часов.
Шаг 3
Чтобы подать, разделите суповую смесь пополам. Верните половину в кастрюлю и нагрейте до кипения. Снять с огня. Добавьте сливки. Разделите горячий суп по маленьким чашкам, наполнив его наполовину. Осторожно ложку холодного супа сверху. Сверху нарезать свеклу или порезать свежий укроп. Подавать сразу. Делает около 12 порций закуски.