Вишнево-миндальные ванильные кексы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

½ чашки масла
4 яичных белка
2 чашки муки общего назначения
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка пищевой соды
¾ чашки пахты или простокваши *
⅓ чашки сока вишни мараскино
1 ½ чашки сахара
1 чайная ложка ванили
½ чайной ложки экстракта миндаля
12 вишен мараскино, пополам
1 рецепт глазури вишнево-миндального масла
Вишня Мараскино со стеблями (по желанию)

Направления

Шаг 1
Дайте маслу и яичным белкам отстояться при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем выровняйте двадцать четыре 2-1 / 2-дюймовых кекса с бумажными стаканчиками для выпечки (или покройте кулинарным спреем). В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду. В мерной чашке из 2 стаканов смешать пахту и вишневый сок; отложить в сторону.
Шаг 2
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбить масло с помощью миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, ваниль и миндальный экстракт; бить пока не скомбинировано Добавляйте яичные белки, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Поочередно добавьте смесь муки и пахты к взбитой смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешаете.
Шаг 3
Ложка взбить в приготовленные чашки для кексов, каждый заполнится примерно на две трети. Используйте заднюю часть ложки, чтобы сгладить тесто в чашках. Нажмите вишневую половину в тесто в каждой чашке.
Шаг 4
Выпекать в течение 15-18 минут или до тех пор, пока вершины не отскочат назад при легком касании Остудить кексы в чашках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Удалить кексы из чашки сдобы. Остудить полностью на проволочных стойках.
Шаг 5
Используя кондитерский мешок с большим кончиком звезды, вылейте трубочку из вишнево-миндального масла на верхушки кексов. При желании сверху вишни. Делает 24 (2-1 / 2-дюймовые) кексы.

* Тест Кухня Совет:

Чтобы сделать 3/4 стакана кислого молока, поместите 2 чайные ложки лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную чашку. Добавьте достаточно молока, чтобы сделать 3/4 стакана жидкости; размешать. Оставьте смесь на 5 минут перед использованием.

Проездные направления:

Поместите не замороженные кексы в воздухонепроницаемый контейнер; покрытие. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 1 месяца. Оттепель кексы, если заморожены. Мороз по указанию.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 262 калории (5 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 21 мг холестерина, 151 мг натрия, 47 г углеводов, 0 г клетчатки, 37 г сахара, 2 г белка.

Вишнево-миндальное масло глазурь

Ингредиенты

½ чашки масла, смягченного
4 чашки сахарной пудры
3 столовые ложки мараскинового сока или молока
½ чайной ложки экстракта миндаля
Молоко

Направления

Шаг 1
В большой миске взбить масло с помощью миксера на средней скорости до однородного состояния. Постепенно добавить 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбивая. Взбить в соке вишни мараскино и экстракт миндаля. Постепенно взбить в сахарную пудру. Если необходимо, взбейте дополнительный сок или молоко по 1 чайной ложке за раз, пока глазурь не достигнет консистенции.