Чили шоколадный торт с корицей взбитыми сливками | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Антипригарный разбрызгиватель
• Мука общего назначения
• 1 чашка целого бланшированного миндаля
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 1 фунт мексиканского шоколада, такого как ибарра, или 1 фунт полусладкого шоколада, крупно нарезанного
• 3 унции полусладкого шоколада, крупно нарезанного
• 1 чашка масла
• 6 яичных желтков
• ¼ чашка крепкого кофе, охлажденная
• 1 чайная ложка ванили
• Extract чайной ложки экстракта миндаля
• Salt чайная ложка соли
• ½ чайной ложки порошка чипотли с чили или 1/4 ч. Л. кайенский перец (по желанию)
• ½ чайной ложки молотой корицы (раздельное использование)
• 6 яичных белков
• ¼ чашка сахарного песка
• 1 чашка взбитых сливок
• ¼ сахарной пудры
• Целый бланшированный, неразделанный или засахаренный миндаль
• Измельченный перец чипотль (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Слегка покройте 9-дюймовую кастрюлю с пружинной формой антипригарным разбрызгивателем; линия дна с пергаментной бумагой; покройте кулинарным спреем. Посыпать мукой; встряхнуть лишнее; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В миске кухонного комбайна смешайте 1 стакан миндаля, сахар и 2 столовые ложки муки. Покрытие; Процесс до земли, 1-2 минуты.

• Шаг 3

  В большой тяжелой кастрюле смешайте мексиканский шоколад, полусладкий шоколад и сливочное масло. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока шоколад и масло не растопятся; круто 5 минут.

• Шаг 4

  Тем временем в большой миске смешайте яичные желтки, кофе, ваниль, экстракт миндаля и соль. Добавьте миндальную смесь, шоколадную смесь, порошок чили и 1/4 чайной ложки корицы. В другой большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на высокой скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавьте 1/4 стакана гранулированного сахара, взбивая до жестких пиков, 1-2 минуты. Сложить белки в шоколадную смесь. Разлить в кастрюлю.

• Шаг 5

  Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока не застынет. Перенести сковороду на стойку; круто 1 час. Центр будет тонуть, как пирог остывает. Охладите не менее 3 часов.

• Шаг 6

  Чтобы раскатать пирог, используйте маленький острый нож, чтобы ослабить пирог от сторон кастрюли; удалить стороны кастрюли. Переверните торт на тарелку и удалите дно кастрюли и пергаментную бумагу. Снова переверните торт на блюдо.

• Шаг 7

  В охлажденной миске смешайте взбитые сливки, сахар и оставшуюся корицу. Взбить до образования мягких пиков. Вершина со взбитыми сливками. Посыпать миндалем и измельченным перцем чили. Делает от 12 до 16 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 553 калории (19 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 16 г мононенасыщенных жиров), 173 мг холестерина, 184 мг натрия, 46 г углеводов, 3 г клетчатки, 39 г сахара, 8 г белка.