Кофе-пекан, ириски | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 чашки масла (без заменителей)
2 чашки сахара
2 столовые ложки мягкого вкуса патоки
1 столовая ложка растворимого эспрессо-порошка
2 чайные ложки ванили
3 столовые ложки сливочного масла (без заменителей)
1 чайная ложка быстрого приготовления эспрессо
2 чашки полусладкого шоколада
1 ½ чашки мелко нарезанного жареного пекана

Направления

Шаг 1
Выровняйте противень размером 15x10x1 дюймов с фольгой, вытягивая излишки по краям противня. Отложите кастрюлю в сторону. Смажьте маслом края тяжелой 3-квартовой кастрюли. Растопить 2 чашки масла в кастрюле. Добавьте сахар, 1/3 стакана воды, патоку и 1 столовую ложку эспрессо-порошка. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит.
Шаг 2
Прикрепите конфетный термометр к стороне сковороды. Уменьшить огонь до среднего; продолжайте кипеть с умеренной постоянной скоростью, часто помешивая, пока термометр не зарегистрирует 290 градусов по Фаренгейту, стадия мягкого растрескивания (около 25 минут). Внимательно следите за 280 градусами по Фаренгейту, чтобы избежать ожогов.

Шаг 3
Снять кастрюлю с огня; снять термометр. Перемешать в ванили. Вылейте конфету в подготовленную кастрюлю. Дайте конфете постоять около 1 часа или пока она не станет твердой. Используйте фольгу, чтобы поднять конфету из кастрюли. Разбейте конфеты на кусочки размером около 2 дюймов.
Шаг 4
Растопить 3 столовые ложки масла в тяжелой средней кастрюле. Движение в 1 порошок эспрессо чайной ложки до растворения. Добавьте кусочки шоколада и растопите на медленном огне, часто помешивая. Положите орехи пекан в неглубокую посуду или на вощеную бумагу.
Шаг 5
Окуните половину каждого кусочка конфеты в растопленную шоколадную смесь, покрывая все стороны. Поместите смоченные конфеты на вощеную бумагу. Посыпать орехами пекан. Охладите, пока шоколад не станет твердым. Хранить в плотно закрытой таре. Делает около 2-3 / 4 фунтов (около 48 кусочков).

Связаться с друзьями:

Со старомодной шоколадно-кофейной ириски. Упакуйте кусочки в конусообразный бумажный контейнер. Просто положите квадраты пергаментной бумаги, текстурированной золотой бумаги и проволочной сетки друг на друга, затем сверните и скрутите в конус. Обвяжите конус снаружи лентой и закрепите конфеты внутри целлофаном.