Страна абрикосового пирога | лучшие дома и сады

Ингредиенты

¾ чашки муки
⅓ чашка кукурузной муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
Salt чайная ложка соли
3 столовые ложки масла или маргарина
4 - 5 столовых ложек обезжиренного молока
3 столовые ложки сахара плюс 3 пакета термостойкого заменителя сахара или 1/3 чашки сахара
3 столовые ложки универсальной муки
Ground чайной ложки молотого мускатного ореха или молотой корицы
3 чашки нарезанных, без косточек абрикосов или 3 чашки замороженных, несладких ломтиков персика, размороженных (не сливать)
1 столовая ложка лимонного сока
2 чайные ложки обезжиренного молока

Направления

Шаг 1
Смазать и слегка посыпать мукой большой противень; отложить в сторону. для корочки кукурузной муки в средней миске смешайте 3/4 стакана муки, кукурузную муку, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль. Нарезать сливочное масло или маргарин до размера мелкого горошка. Посыпьте 1 столовую ложку холодного обезжиренного молока поверх смеси; аккуратно перемешать вилкой. Добавьте от 3 до 4 столовых ложек обезжиренного молока, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не будет увлажнено (тесто будет рассыпчатым). Выйдите на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите 7-8 раз или просто пока тесто не скрепится. Форма в шар. На противне раскатать тесто. Сверните в 12-дюймовый круг. Отложить в сторону.
Шаг 2
Для наполнения в миске смешайте 3 столовые ложки сахара плюс заменитель сахара или 1/3 чашки сахара, 3 столовые ложки муки и мускатный орех или корицу. Добавьте абрикосы или персики и лимонный сок. Насыпьте начинку в центр корочки, оставив 2-дюймовую границу. Сложите границу над заполнением. Смазать верх и боковые части корки молоком из 2 чайных ложек.
Шаг 3
Выпекать в духовке при температуре 375 F около 40 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотой и начинка не станет пузырчатой. Чтобы предотвратить перерастание, покройте край корки фольгой последние 10-15 минут выпекания. Охладите пирог в течение 30 минут на противне на решетке. Делает 8 порций.