Оглавление:
Ингредиенты
Кекс:
Начинка:
Монтаж:
Направления
Кекс:
-
Разрешить отделить яйца до комнатной температуры. Разогреть духовку до 350 ° F. Смажьте противень размером 15x10x1 дюймов антипригарным спреем для выпекания; выровняйте основание кастрюли с пергаментной бумагой и отложите.
-
В средней миске смешайте яичные желтки, 1/4 стакана сахара, воду, масло канолы, пищевой краситель и масло корицы. Взбейте, чтобы объединить.
-
В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и кайену в течение 30 секунд, чтобы распределить закваску. Просейте смесь муки по смеси яичного желтка и размешайте до однородного состояния; отложить в сторону.
-
В миске миксера * смешайте яичные белки и соль. Удар на высокой скорости до пены. Посыпать тартаром и взбить в течение 10 секунд. Медленно добавьте оставшийся 3/4 сахара, взбивая на высокой скорости, пока не образуются жесткие пики.
-
Ложка приблизительно 1/2 яичных белков в смесь яичного желтка и размешивается, чтобы осветлить. Ложка оставшихся яичных белков в смесь яичного желтка и сложите, пока не останутся белые полосы. Ложка жидкого теста в готовую кастрюлю. Выпекать около 20 минут или пока зубочистка, вставленная рядом с центром, не станет чистой. Охладить в сковороде на решетке 10 минут. Ослабьте стороны и переверните пирог на решетку; удалить пергамент Круто полностью. Заверните охлажденный пирог в полиэтиленовую пленку и заморозьте 30 минут.
-
Удалить из морозильной камеры; разворачивать. Используйте длинный зазубренный нож, чтобы разрезать торт на полоски шириной 1 1/2 дюйма, затем разрезать полоски крестообразно на кусочки размером 1 1/2 дюйма. Отложите кусочки в сторону.
Начинка:
-
Поместите воду в небольшую микроволновую чашу. Посыпьте желатин водой и отложите на 5 минут, пока желатин не станет похожим на влажный песок.
-
Поместите миску с желатином в микроволновую печь и готовьте в течение 10 секунд с интервалом до полного растворения, перемешивая после каждого интервала. Отложите на 10 минут.
-
В большой миске миксера * смешайте взбитые сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбить до образования мягких пиков. Добавьте большую ложку сливочной смеси к желатиновой смеси и перемешайте, чтобы объединить. При работающем смесителе медленно вылейте желатиновую смесь в оставшуюся взбитую сливочную смесь, взбивая высоко до образования жестких пиков. Перенесите часть смеси в большой пакет для выпечки с большим круглым наконечником.
Монтаж:
-
Выровняйте наружный нижний край четырехгранной прозрачной стеклянной миски с прямыми краями или мелкой тарелки с кусочками пирога, прижимая кусочки очень близко друг к другу, чтобы не было зазоров между кусочками. Заполните в центре чаши кусочки торта, чтобы получился ровный слой торта. Выложите на трубу или распределите ровный слой на 1/2 дюйма со взбитыми сливками поверх кубиков пирога. Уложить второй слой кубиков пирога поверх слоя с кремом и затем нанести на трубу или нанести другой слой крема на пирог, чтобы достичь верхней части чаши. Нанесите крем равномерно. Начиная вокруг края и работая к центру, вылейте оставшиеся сливки в небольшие насыпи сверху пирога. Топ с брызгает. Накрыть крышкой и охладить до 24 часов.
*
Вы также можете использовать портативный ручной миксер. Используйте очень большую миску для смешивания.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 327 калорий (13 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 130 мг холестерина, 183 мг натрия, 23 г углеводов, 0 г клетчатки, 16 г сахара, 4 г белка.
